金沙奶黄流心月饼

将黄油隔热水融化成液体

放凉后加入全蛋液，搅拌均匀

加入奶黄月饼预拌粉拌至无干粉

加入绿豆冰糕馅

揉合成面团，用保鲜膜包好，冷藏松弛30分钟

将松弛好的面团分割成8份，金沙奶黄馅料也分成8份，揉圆备用

用手指将金沙奶黄馅料中间戳个凹洞，整成像窝窝头一样的形状，挤入冷冻过的流心馅（提早一天把40克流心馅装进裱花袋，放冰箱冷冻备用）

小心收口，搓圆

将奶黄馅包入月饼皮中

逐个包好，表面沾上一层干粉，摆入烤盘

用模具压制成型，不要太用力，下压时感受到有阻力即可松手脱模

烤箱中层，上下火180度，烤5分钟定型，取出烤盘，表面刷上一层蛋黄液（刷子先在碗边刮一下再刷，只用薄薄一层）再放回烤箱，烤8分钟左右（时间和温度请结合自己烤箱实际，注意观察上色情况）

用手机带的手电筒对准照一照，通透得像是一盏小灯，漂亮吗？

切开，诱人的流心缓缓流出