虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
准备食材
咸蛋黄蒸熟
碾压成泥
蒜和葱切碎备用
虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静止二分钟
洗净后从背部剖开,尾部留少许
放厨房用纸上控干水份
加蛋黄、胡椒粉、料酒和盐,搅拌均匀腌五分钟
腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉
五成油温下入虾仁,炸一分钟捞出备用
热锅下入咸蛋黄
翻炒均匀后加入蒜末炒香
放入虾仁翻炒均匀
放入葱花翻炒均匀出锅