金丝肉松酥

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.3%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

好多朋友很喜欢吃金丝肉松饼,酥软系酥软香脆的外皮儿包裹着丰满充实的肉松馅儿,绵软甘甜,满嘴酥香。不管是用来给孩子做早点、或者是闲暇吃的小零食,都是很受欢迎。但你知道金丝肉松饼的做法吗? 一起学做金丝肉松饼吧,简单易学哦!

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主料未知
面粉(水油皮)120克
白糖(水油皮)10克
玉米油(水油皮)30克
85°热水(水油皮) 50克
低筋粉(油酥)90克
玉米油(油酥)45克
辅料
绿豆沙(馅料)250克
肉松(馅料)150克
沙拉酱(馅料)2大匙
黑芝麻(装饰食材) 适量
蛋黄液(装饰食材) 适量
展开全部辅料
步骤1 金丝肉松酥的做法大全

水油皮食材:低筋粉、中筋粉、植物油、白糖

步骤2 金丝肉松酥的做法图解
步骤3 金丝肉松酥的家常做法

120克中筋粉、10克白糖、30克玉米油、50克热水混合揉至面团能拉出薄膜

步骤4 金丝肉松酥的简单做法

油酥食材:低筋粉90克,玉米油45克一起放入容器中

步骤5 金丝肉松酥怎么吃

搓匀成油酥面团

步骤6 金丝肉松酥怎么做

揉好的水油皮和油酥分别包上保鲜膜松弛30分钟

步骤7 金丝肉松酥怎么炒

松弛面团的时候来制作馅料:绿豆沙250克、肉松150克、沙拉酱。(沙拉酱选择香甜口味比较好吃)

步骤8 金丝肉松酥怎么煮

绿豆沙、肉松、和两大匙沙拉酱一起放入容器中

步骤9 金丝肉松酥怎么炖

用手搓匀,搓至用手用力攥能成团

步骤10 金丝肉松酥怎么煸

搓好的肉松馅分成每个25克

步骤11 金丝肉松酥怎样煸

松弛好的水油皮和油酥分别分成12份

步骤12 金丝肉松酥怎样做

取一份水油皮用手压扁,包入一份油酥

步骤13 金丝肉松酥怎样炒

收紧口,收口朝下放入案板上,所有依次做好

步骤14 金丝肉松酥怎样煮

取一份包好油酥的剂子,擀成牛舌状

步骤15 金丝肉松酥怎样炖

从上至下卷起

步骤16 金丝肉松酥的制作

所有依次做好,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤17 金丝肉松酥的制作方法

取一份松弛好的剂子,用手轻压扁

步骤18 金丝肉松酥的制作大全

。再次擀开

步骤19 金丝肉松酥的做法大全

从上至下卷起

步骤20 金丝肉松酥的做法大全

再次盖上保鲜膜醒15分钟

步骤21 金丝肉松酥的做法大全

松弛好的剂子拇指由中间按下,然后四角朝中间折叠

步骤22 金丝肉松酥的做法大全

用擀面杖轻轻擀压薄

步骤23 金丝肉松酥的做法大全

放上一份肉松馅

步骤24 金丝肉松酥的做法大全

收紧口

步骤25 金丝肉松酥的做法大全

收口朝下放在烤盘上,所有依次做好后,刷上一层蛋黄液

步骤26 金丝肉松酥的做法大全

撒上些黑芝麻点缀

步骤27 金丝肉松酥的做法大全

放入预热好的烤箱,190° 20分钟左右

步骤28 金丝肉松酥的做法大全

出炉了,来一个吗?

成品图
烹饪技巧

酥皮面团在擀的时候擀面杖不要来来回回的擀,碾压过多会造成面团黏合不分层
面团在松弛醒发的时候都要用保鲜膜或者湿毛巾盖住,避免表面风干
水油皮在包油酥皮时收口要捏紧,而且不要混入空气,以免破皮漏酥
蛋黄水刷两遍颜色更漂亮

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