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金丝银鳕鱼

by 曼思欢乐厨房 1386 收藏 5773 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51%
蛋白质
12.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

热辣辣的天气不能阻挡我们学美食的心。 每周独家揭秘菜又跟大家见面啦~ 今天曼思分享给你们 最适合小盆友吃的金丝银鳕鱼~

展开
主料1人份
辅料
5克
卡斯奇妙酱300克
料酒5克
葱姜适量
面粉15克
澄面10克
生粉 糯米粉10克
蛋清20克
展开全部辅料
步骤1 金丝银鳕鱼的做法大全

1. 来看看我们需要的主要食材吧 银鳕鱼 500g (注意就是银鳕鱼 不是鳕鱼哦~ 它们是不一样的呢~ 最好 选中部) 红薯 300g (大概就是中等大小的红薯一个~ 如果你家小朋友很爱吃红薯,多备一点也无妨) 最重要的酱酱! 图中我们是用千岛酱~ 如果有卡斯奇妙酱会更好哦~ (做给小朋友吃呢~ 换成他们喜欢的酱也OK ) (但是如果你问我番茄酱行不行? 嗯。。。。。这让我很难回答) (最上面左边小碗是蛋清,后面用到的时候再细说) (草莓和薄荷是摆盘用的)

步骤2 金丝银鳕鱼的做法图解

2. 来吧~ 朋友们 切鱼啦! 把银鳕鱼去皮,切成图中这样大小的块儿~ (如果是给小朋友吃 可以更小一点 方便他们一口一个)

步骤3 金丝银鳕鱼的家常做法

3. 没错~ 我们又要来腌鱼啦~ 大家一定都发现了 做肉和鱼的时候 我们通常都会腌制它们~ 这样做出来的鱼和肉才会很入味~ 放入5g盐,5g料酒,适量葱块和姜片~ 抓匀腌制10分钟

步骤4 金丝银鳕鱼的简单做法

4. 腌鱼的时候来切红薯丝~ 看看老师这刀工! 切丝噌噌噌的~ (当然没有这么好的刀工的朋友们也可以用擦子擦丝~)

步骤5 金丝银鳕鱼怎么吃

5. 锅内入油~ (能没过红薯丝就行) 大火烧至七成热~ 放入切好的红薯丝(红薯丝可以分两次炸,一次全倒进去会影响油温) 全程大火,不停地翻拌它们~

步骤6 金丝银鳕鱼怎么做

6. 炸制像这样的金黄色捞出~ 是不是很漂亮! 炸红薯超香 咬起来还嘎嘣响呢~ 把它们摊在吸油纸上备用

步骤7 金丝银鳕鱼怎么炒

7. 准备裹银鳕鱼的蛋白浆 面粉15g,澄面10g,糯米粉10g,拌好的生分20g

步骤8 金丝银鳕鱼怎么煮

8. 将以上四种粉放入碗里加20ml的水搅拌均匀 再放入20g蛋白,加入少许色拉油,搅打均匀。 拌好的蛋白浆就是这样~

步骤9 金丝银鳕鱼怎么炖

9. 把腌制好的银鳕鱼裹上均匀的蛋白浆~

步骤10 金丝银鳕鱼怎么煸

10. 可以煎鱼了~ 锅烧至八成热加入少许油~ 大火煎银鳕鱼

步骤11 金丝银鳕鱼怎样煸

11. 把鱼煎到两面金黄就好啦~像这样~ 偷偷先尝一个 不裹酱也很好吃!

步骤12 金丝银鳕鱼怎样做

12. 把煎好的鱼裹上你最爱的酱~ 当然,你可以想裹多少裹多少!

步骤13

13. 裹好酱酱的鱼铺在炸好的红薯丝上~ 让它们打几个滚儿 全身都沾满红薯丝!

成品图

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