金汤山药海鲜汇

by salila 3 收藏 44619 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.7%
蛋白质
4.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

今天正好立秋,而秋天必不可少的养生食材必定少不了南瓜和山药了。南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激,适合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。 山药所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,药食两用。另外,山药本身几乎不含脂肪;其含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化,增强人体免疫功能,延缓细胞衰老。 除了各自的保健功效,南瓜山药搭配,食疗功效不仅限于健胃消食,还对防治糖尿病、降低血糖有一定作用。

展开
主料2人份
温县铁棍山药一根
即食海参1只
辅料
洋葱小半个
淡奶油少许
少许
黑胡椒碎适量
橄榄油少许
展开全部辅料
步骤1 金汤山药海鲜汇的做法大全

将所有主食材准备好

步骤2 金汤山药海鲜汇的做法图解

南瓜去皮切片,洋葱切丝,铁棍山药削皮后一部分切小段

步骤3 金汤山药海鲜汇的家常做法

另外一部分铁棍山药用削皮器削成长条状

步骤4 金汤山药海鲜汇的简单做法

平底锅中放入少许橄榄油,先放洋葱煸炒出香味后再放南瓜和山药翻炒

步骤5 金汤山药海鲜汇怎么吃

添加适量清水,盖锅盖煮熟,加少许盐调味。盐一定要少放

步骤6 金汤山药海鲜汇怎么做

放入料理机中打成泥

步骤7 金汤山药海鲜汇怎么炒

另起一锅,放入适量清水,加入生姜片和葱段,放少许白酒,先下入虾焯水。虾打卷后捞出来控水

步骤8 金汤山药海鲜汇怎么煮

再放贻贝和海参,焯一下水。(我的贻贝是提前煮好放入冰箱的,所以要焯一下水)

步骤9 金汤山药海鲜汇怎么炖

最后放山药条和秋葵焯水

步骤10 金汤山药海鲜汇怎么煸

将所有煮熟的食材放入盘中

步骤11 金汤山药海鲜汇怎样煸

在盘中先倒入山药南瓜羹,再组装10步中的食材,最后撒少许黑胡椒碎

成品图
烹饪技巧

挑选山药也是有讲究的,最好的当然是河南的铁棍山药
与普通山药相比,铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。铁棍山药一般长不过米,粗不过两指,不像其余的山药常肥若手臂滚圆粗长
铁棍山药条体细长质地紧实,互相敲击也不易断(有些夸张),而被称作铁棍山药。因其又短又细,所以通常是完整售卖的,不像其它山药因为体长要切成段
铁棍山药毛刺长,外皮颜色较深、有时还有紫斑
铁棍山药断面不易变黄。蒸煮时非常耐煮,久煮不烂。口感细腻,又面又粉,香甜可口

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >