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金银蛋炒饭

by 土豆丝卷饼 412 收藏 1306 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

今天我做了金银蛋炒饭,这个做法是由我喜欢的黄金蛋炒饭延伸来的。做蛋炒饭用的米饭最好是隔夜饭,水分已经挥发,有点粒粒分明的样子。

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主料1人份
辅料
2棵
适量
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步骤1 金银蛋炒饭的做法大全

取一平碗的米饭,打入一个生鸡蛋黄,把鸡蛋黄和米饭拌匀

步骤2 金银蛋炒饭的做法图解

鸡蛋黄要和米饭完全拌匀,这样每一粒米饭都黄澄澄的样子

步骤3 金银蛋炒饭的家常做法

鸡蛋的鸡蛋清放入另外一平碗的米饭里拌匀

步骤4 金银蛋炒饭的简单做法

炒锅烧热,放油,先把鸡蛋清的米饭炒熟,一边炒一边搅打,不要让米饭里相黏在一起,炒好的米饭盛出备用

步骤5 金银蛋炒饭怎么吃

然后再放少量的油,炒蛋黄的米饭,也要炒成粒粒分明的样子。让鸡蛋黄完全裹在米饭粒上

步骤6 金银蛋炒饭怎么做

最后两种米饭放在一起,放盐和小香葱调味炒鱼出锅即可

成品图
烹饪技巧

炒米饭所选用的米饭不要水大的,水量大的米饭会发粘,吃起来比较软嫩,不适合炒饭
鸡蛋黄和鸡蛋白和米饭搅拌的时候,要使米饭粒粒分明的样子,不要一团一团的,否则既不好看,吃起来口感也不好。炒的时候也要及时翻动搅拌,不要让米饭粘连
两样米饭炒熟后混合调味就出锅,不要再炒时间久了

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