金银蒜蒸蝶鱼

by 孙朱朱 2 收藏 24012 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.6%
蛋白质
4.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<30分钟
较低热量
初中水平

蝶鱼和所有的深海鱼一样闻起来表面有挺浓的海鲜味,而且鱼皮摸起来有许多的小突起手感有点硬,于是采取了去皮烹制的方法,蝶鱼的头尾很小基本上也没什么吃的

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主料2人份
辅料
柿子椒1小段
10瓣
适量
适量
料酒1勺
胡椒粉3克
蒸鱼豉油2勺
米醋3勺
辣椒油1勺
色拉油适量
展开全部辅料
步骤1

将碟鱼洗干净去除内脏

步骤2 金银蒜蒸蝶鱼的做法大全

将锅中放入水烧热(不要烧开),拎着鱼头将鱼放入热水中烫一下,几秒的时间,看见鱼皮有轻微的裂开就要马上拿出来,不然就烫大了容易碎掉

步骤3

将两面的鱼皮撕掉,切去头尾和鱼鳍

步骤4 金银蒜蒸蝶鱼的做法图解

将弄干净的鱼放入盘中放入葱丝姜丝、料酒、少许盐、胡椒粉腌制几分钟

步骤5 金银蒜蒸蝶鱼的家常做法

处理鱼前先将大蒜去皮切碎,取其中的一半放入漏勺中冲洗一下控净多余的水分(这样炸出的蒜不会有苦味),然后将锅中放入油再放入冲水的蒜末小火炸成金黄色捞出蒜末放入碗中,再放入剩下的未油炸的大蒜末,然后放入少许盐和一点点蒜油(能将蒜蓉浸湿就可以)搬匀,大蒜油冷却后可以放到瓶中保存可以用来拌面等,非常好吃

步骤6

将入了底味的鱼横切成3厘米左右的条摆放到盘子中,将拌好的金银蒜放到鱼上,蒸锅放水烧开后放入鱼盘大火蒸7分钟后取出

步骤7 金银蒜蒸蝶鱼的简单做法

将提前用蒸鱼豉油、辣椒油、醋拌好的调料汁倒入鱼盘中,上面放上提前切好的葱白丝(将一段葱白剖开,竖着切成细丝然后放入凉水中浸泡就会微微弯曲)、姜丝和青椒丝,再在每块鱼上都点上一点大蒜油即可

成品图
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