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金针菇肥牛锅的做法

金针菇肥牛锅

by 璐瑶20082008

肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为"放在热锅里食用的牛肉"。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为"肥牛"。 肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的"背最长肌"和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的"肥牛坯"送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的"肥牛"。

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金针菇肥牛锅营养建议

金针菇肥牛锅的食材2人份

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金针菇肥牛锅的做法

1 金针菇肥牛锅菜谱图解

将金针菇去根洗净

2 金针菇肥牛锅菜谱图解

在锅里加入水煮沸,加入金针菇焯一下

3 金针菇肥牛锅菜谱图解

取出待用

4 金针菇肥牛锅菜谱图解

在锅里加入水煮沸,加入肥牛焯一下,可以去血腥

5 金针菇肥牛锅菜谱图解

取出沥水

6 金针菇肥牛锅菜谱图解

将香葱洗净切碎

7 金针菇肥牛锅菜谱图解

将大蒜切碎

8 金针菇肥牛锅菜谱图解

碗里加入金针菇和肥牛、香葱

9 金针菇肥牛锅菜谱图解

起油锅,加入大蒜泥、辣椒和白芝麻爆香

10 金针菇肥牛锅菜谱图解

然后加一些料酒和热水、盐、鸡精煮沸

11 金针菇肥牛锅菜谱图解

浇在肥牛上即可

成品图

金针菇肥牛锅的烹饪技巧

注:我煮的这款很清淡,如果喜欢重口味的,可以多加一点辣椒和油

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