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金针菇鸡蛋肉丝汤

by 1粗茶淡饭1 11663 收藏 57210 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.4%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,因此也被称为“增智菇”。 金针菇我是经常购买,用来做汤味道非常鲜美。然而,金针菇则有白色和黄色之分,通常我都喜欢买黄色的金针菇,感觉味道和口感都略胜于白色,而且菌盖要买小不买大,如果菌盖打开,那就说明金针菇已经变老,食用起来影响口感。

展开
主料2人份
辅料
少许
3克
葱花5克
玉米淀粉3克
白胡椒粉1克
展开全部辅料
步骤1

金针菇用清水洗净

步骤2

将金针菇的根部分开,再切小段

步骤3

肉丝里放入1克盐、胡椒粉和一勺淀粉拌匀后放置10分钟

步骤4 金针菇鸡蛋肉丝汤的做法大全

砂锅中倒入少许食用油,中火将油烧至温热

步骤5

倒入金针菇翻炒至软

步骤6

倒入大半锅开水(砂锅在高温状态下千万不能加冷水哦),盖上盖子中小火煮10分钟

步骤7

小碗中打入一个鸡蛋,并打散,小葱切成葱花

步骤8 金针菇鸡蛋肉丝汤的做法图解

金针菇煮好后下入肉丝,用筷子轻轻搅散,再盖上盖子煮2分钟

步骤9

倒入鸡蛋液后用汤勺搅匀

步骤10 金针菇鸡蛋肉丝汤的家常做法

调入2克盐、胡椒粉少许和葱花

成品图
烹饪技巧

我这是可以干烧的砂锅,如果是一般砂锅,可以用炒锅将金针菇炒软后再放入砂锅中
如果喜欢吃蛋花碎点的,可以在不开的状态下边倒入蛋液边搅拌

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