金针菇培根卷

by meggy跳舞的苹果 676 收藏 8773 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.6%
蛋白质
11.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

金针菇是常见的一种菌菇,其口感脆嫩、鲜美爽口;它营养价值丰富,还入选了世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜。金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被称为“益智菇”。金针菇含有丰富的粗纤维,可以吸附人体内的胆酸,增加胃肠的运动,促进消化功能,这也是它被戏称为“明天见”的原因。所以要想让金针菇充分发挥它的优势并被身体所吸收,在制作上还是要注意一下。 金针菇不宜煮太长,过份软塌不但会影响口感,还很容易塞牙。把它在汤中涮变色即可捞出。但今天我用煎的方法能让它热吃凉吃都脆嫩嫩的,连我那牙口不太好的老妈都说这个香嫩。调料只需要一点油,如果你不喜欢培根,可以用鲜肉切成薄薄的片,再或者用肥牛片、腊肉片来替代,肉片中的油脂渗透到金针菇中更香了。起锅前可以根据自己的喜欢撒一点香葱末、孜然粉、辣椒粉或者刷点辣椒酱都没有问题的。

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主料未知
辅料
少许
香葱末少许
展开全部辅料
步骤1 金针菇培根卷的做法大全

金针菇泡清水5分钟,去除掉在生长过程中所积聚的杂质和那股子气味;培根品牌随自己喜好选择,干净的牙签准备好

步骤2 金针菇培根卷的做法图解

把金针菇底部切除掉,这一部分口感不脆嫩

步骤3 金针菇培根卷的家常做法

培根是长条的,质地很柔嫩,所以用利刀一切为二份,这样还能够多做几个卷

步骤4 金针菇培根卷的简单做法

取一条培根,再捏一撮金针菇放在培根一端,卷紧后用牙签串起来

步骤5 金针菇培根卷怎么吃

我用的煎烤盘,通电后大火力加热,煎盘上倒少许油,将金针菇培根卷铺在上面,待底部定型后,用筷子翻动煎一面;火力可以随时调整大小;待金针菇变软后就可以出锅了

成品图
烹饪技巧

金针菇煎之前一定要用厨房纸巾把表面的水吸干,这样入锅后可减少油脂四溅,也能减少厨房的工作量;培根可以换成肥牛片、腊肉片来试一试,用牙签将卷卷固定住,才能保证进锅后不被煎散

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