金针菇蒸巴沙鱼

by 美美家的厨房 376 收藏 978 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.6%
蛋白质
4.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

时间飞奔!一晃就要进入冬天啦!天气越来越冷了,天冷,对于做饭来说真是一件痛苦的事情,洗洗切切外加各种收拾,尽管现在都有热水了,但南方的家庭,屋里屋外到处都是冷飕飕的,连手都不想露出来呢!好不容易做好了端上桌了吧,稍微吃得不及时,饭菜就全部都凉透了! 天气寒冷,用什么来解救自己? 哈哈,最近美美学会了一个超级省事的家常菜,不但营养好,更重要的是做法特别简单,高蛋白易消化,特别适合老人和孩子呢,这不,上周几乎是天天吃,孩子还一如既往地爱它! 我家娃娃不喜欢吃肉,但对鱼却是怎么吃都不会厌烦!但毕竟是孩子嘛,吃鱼最怕的就是鱼刺,稍微不小心就卡住喉咙了,所以我给孩子做鱼的时候,对鱼的品种挑选更趋向于少刺,反正孩子不挑口感,啥鱼都吃哈哈! 自从发现超市有巴沙鱼卖,我家吃鱼,几乎全是它啦! 巴沙鱼肉质厚,没有鱼刺,特别适合孩子和老人吃,而且巴沙鱼含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。巴沙鱼作为一种冰冻的海产品,价格不贵,可以经常给家人做! 鱼的做法很多,煎、烤、烹、炸怎么都好吃,不过巴沙鱼的肉质太嫩了,您要是稍微不注意,就成了一锅鱼泥,美美家做巴沙鱼,最喜欢的方式是“蒸”!底下铺上金针菇,一锅蒸出来,又香又嫩,鱼块还特别完整!秋冬季节,空气比较干燥,多采用蒸的烹饪方式,不仅能最大程度地保留鱼的营养,做起来还特别省事!简单好吃又营养,特别适合懒人的一道菜,喜欢的朋友不妨试试哦! 很多朋友说巴沙鱼味道寡淡,不易入味,这个菜谱过程中有详细的处理巴沙鱼的方法,用这个方法做出来的巴沙鱼,鲜嫩入味特别好吃,一起来看看具体的做法吧!

展开
主料3人份
辅料
生抽一勺
料酒一勺
淀粉适量
适量
蚝油一勺
蒸鱼豉油两勺
展开全部辅料
步骤1 金针菇蒸巴沙鱼的做法大全

巴沙鱼切成块,撒入葱姜丝

步骤2 金针菇蒸巴沙鱼的做法图解

倒入一勺生抽

步骤3 金针菇蒸巴沙鱼的家常做法

加入一勺料酒

步骤4 金针菇蒸巴沙鱼的简单做法

加入适量胡椒粉,再加入少许盐、一丢丢淀粉

步骤5 金针菇蒸巴沙鱼怎么吃

腌制15分钟

步骤6 金针菇蒸巴沙鱼怎么做

金针菇洗净控干水分,铺在碗底,将腌制好的巴沙鱼快铺在金针菇上

步骤7 金针菇蒸巴沙鱼怎么炒

大蒜切末,锅中适量油,加入蒜末小火炒香,加入1勺蚝油,2勺蒸鱼鼓油1勺清水,煮沸关火

步骤8 金针菇蒸巴沙鱼怎么煮

将炒好的料汁淋在鱼块上,将盘子放入电饭锅里

步骤9 金针菇蒸巴沙鱼怎么炖

我用的是臻米UFO电饭锅(电饭锅、压力锅二合一),一个营养蒸的程序是半个小时,但臻米的这款电饭锅能根据食材的量调整时间,所以通常最后也并不需要30分钟

步骤10 金针菇蒸巴沙鱼怎么煸

设置营养蒸键,实际用了12分钟,出锅,撒葱花小米椒点缀下即可开吃喽!

成品图
烹饪技巧

巴沙鱼不要切太小块,蒸熟后还会缩小些,太小了不仅不漂亮,而且不方便夹取
时间一定不要太长了巴沙鱼和金针菇都是很容易熟的食材,巴沙鱼提前腌制,吃起来菜更入味

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