金针菇蒸肉片

by 寓言7656 139 收藏 1299 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.3%
蛋白质
9.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

金针菇清爽,肉片嫩滑,食材随手可得,做起来不费事,拿来待客也一点不含糊…… 收藏的理由太多了,赶快收藏吧!

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主料3人份
辅料
豆豉1茶匙
蚝油1茶匙
生抽1茶匙
葱段10克
姜片5片
展开全部辅料
步骤1 金针菇蒸肉片的做法大全

主料:金针菇400克、猪瘦肉100克 辅料:葱花10克、姜5片、豆豉1茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、1/2茶匙料酒、白胡椒粉少许、白糖1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、食用油1茶匙

步骤2 金针菇蒸肉片的做法图解

猪肉切薄片放入碗中,加入葱花、姜片、生抽、蚝油、豆豉1茶匙、白胡椒粉、少许白糖、1/2茶匙料酒,充分抓匀腌渍几分钟让猪肉片入味。尽量选择瘦肉,里脊或梅子肉最好,蒸出来更嫩滑

步骤3 金针菇蒸肉片的家常做法

腌渍好的肉片中加入1茶匙淀粉再次抓匀,再加入一茶匙食用油抓匀。腌渍猪肉的时候加入淀粉是为了让肉片更嫩滑,加少许食用油是为了锁住肉片中的水份,也能达到嫩滑的作用。喜欢的朋友可以试试这样腌渍肉片,这个腌渍方法同样适用炒肉片

步骤4 金针菇蒸肉片的简单做法

金针菇切去老根部较老的部分,然后撕成小份,洗净后沥干水份备用

步骤5 金针菇蒸肉片怎么吃

控干水份的金针菇码入深一些的盘中,把腌渍上浆的肉片逐片均匀的码在金针菇上。肉片尽量不要叠压,叠压太厚不容易蒸熟

步骤6 金针菇蒸肉片怎么做

码好腌渍好的肉片后上蒸锅,蒸锅上汽后大火蒸10左右分钟即可关火

步骤7 金针菇蒸肉片怎么炒

取出,撒把香葱末提色增香,也可以在葱末淋上少许烧热的食用油增香,自家吃,本着少油少盐更健康,泽瑞妈没有浇热油,但是一样好吃啊~~

成品图
烹饪技巧

金针菇不用提前入味,蒸的时候腌渍的肉片味道自然会沁到金针菇里边,极鲜极美!
做这道菜的时候不要拘泥瘦肉,可以用鸡肉、牛肉都适合

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