金针酸汤肥牛

by 蕾拉REIRA 1444 收藏 8779 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.5%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

酸爽鲜辣的夏季滋味!

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主料3人份
辅料
海南黄灯笼椒酱3大匙
白胡椒粉1茶匙
料酒1/2汤匙
陈醋1/2汤匙
1茶匙
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 金针酸汤肥牛的做法大全

主要材料备齐

步骤2 金针酸汤肥牛的做法图解

姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末,金针菇剪去根部撕开备用

步骤3 金针酸汤肥牛的家常做法

肥牛下冷水锅煮开,撇去浮末捞出沥干备用

步骤4 金针酸汤肥牛的简单做法

金针菇下热水锅煮两分钟捞出,铺在碗底备用

步骤5 金针酸汤肥牛怎么吃

锅中加入适量菜籽油烧热,爆香姜蒜末、野山椒末,接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香

步骤6 金针酸汤肥牛怎么做

锅中倒入足量的水,料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开,接着放入焯好的肥牛煮1分钟

步骤7 金针酸汤肥牛怎么炒

下小米椒末,杭椒末调匀

步骤8 金针酸汤肥牛怎么煮

出锅前调味,大火煮沸40秒左右关火,盛入铺好金针菇的碗中即可

成品图
烹饪技巧

肥牛片一定要焯过水再入酸汤,直接放入酸汤中煮,因为血水没沥出,会让汤汁浑浊,影响色泽
肥牛片煮至断生即可,久煮易老

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