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金钻南瓜吐司

by 贝尔烘焙 396 收藏 2208 浏览
烘焙
奶香味
<60分钟
较高热量
新手尝试

又到了吃南瓜的季节,把南瓜揉进面团,浓郁的南瓜香气就是金秋的味道。上面再搭上绵密的海绵蛋糕,一款甜品,双重享受。正值国庆期间,就做了红黄的国旗的颜色。做吐司我一般都是用金龙鱼面包用小麦粉,100%进口小麦,面粉质量好,容易出膜。

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主料3人份
金龙鱼面包用小麦粉 260克
水(注意水量的增减) 110克
枸杞(提前泡水,可省略) 10克
辅料
全蛋液 160克
低粉 60克
细砂糖60克
红曲粉5克
牛奶50克
玉米油25克
展开全部辅料
步骤1 金钻南瓜吐司的做法大全

准备好所有食材。注意南瓜泥尽量用含水量少的南瓜来做。

步骤2 金钻南瓜吐司的做法图解

做吐司面团,除黄油钉的其它原料放一起揉成光滑的面团。

步骤3 金钻南瓜吐司的家常做法

再放入黄油揉到可以拉出大片光滑薄膜的完成阶段。放到26度左右的环境下发酵到两倍大。喜欢枸杞的可以在最后面团打好后放进去,再揉均匀。

步骤4 金钻南瓜吐司的简单做法

发酵好的面团轻拍排气,平均分割成两分,松驰15分钟,擀开成比吐司模略短点的长舌状。

步骤5 金钻南瓜吐司怎么吃

从上到下卷起。

步骤6 金钻南瓜吐司怎么做

放入吐司模中进行第二次发酵。温度36度左右,发酵到1..5到两倍大。

步骤7 金钻南瓜吐司怎么炒

快发酵好时来做海绵蛋糕面糊。全蛋打散后加糖打发到细腻有明显的纹路。提起打蛋器后滴落的蛋液不会消失。

步骤8 金钻南瓜吐司怎么煮

牛奶和玉米油搅拌均匀。

步骤9 金钻南瓜吐司怎么炖

低粉和红曲粉过筛好加入到打发好的全蛋中,翻拌至均匀没有干粉,然后取一小部分打入到均匀好的牛奶玉米油中。

步骤10 金钻南瓜吐司怎么煸

再倒回面糊中,继续翻拌均匀。

步骤11 金钻南瓜吐司怎样煸

把面糊倒入到已经发酵好的吐司模具中去。注意面团不要发太大。

步骤12 金钻南瓜吐司怎样做

然后烤箱180度烤35到40分钟。温度和时间要根据自己的烤箱来做调整。烤好后马上脱模,晾凉后切片食用

成品图

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