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鸡排

by 美美家的厨房 3529 收藏 137606 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

​现在大家的生活条件好了,在吃的方面,从来都不会亏待孩子。只要是孩子爱吃的,妈妈们都是竭尽全力,尽力满足! 我家孩子特别喜欢吃油炸食品,什么鸡排呀、薯条呀,隔三差五就要吃一次,不过好在孩子运动量大,体型也不胖,所以我也就尽量满足了,不过油炸食品,最好是自己在家做,最少能保证油的健康。偶尔吃吃,也没什么不妥的。 鸡胸肉是公认的“低脂肪”,在所有的肉类里,脂肪含量是最低的,它的肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。而且它的蛋白质含量较高,对孩子的身体发育大有好处,我隔三差五就给孩子做一次,当早餐吃,香酥开胃不油腻,比蒸馒头简单,孩子最爱。 对于油炸食品,很多人都害怕它会过量吸收油脂,不健康,今天的这个做法,将鸡胸肉先处理了下,做出来一点都不会油腻哦,做法简单,味道特别好。妈妈们可以试试,给孩子解解馋哦。

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主料3人份
辅料
鸡蛋一个
面包糠150克
姜丝适量
玉米淀粉两勺
展开全部辅料
步骤1 鸡排的做法大全

鸡胸肉直接切片不够大的。所以要这样切到底部不切断。然后在连接处反方向再片回去。切断。摊开。这样就是比较大的肉片了

步骤2 鸡排的做法图解

用刀背在鸡肉片上反复敲打半分钟,使鸡肉松懈,体积增大约为原来的1.5-2倍大

步骤3 鸡排的家常做法

加盐和鸡蛋液。盐的量根据自己口味来。宁少不要多~少了的话之后还可以调味,鸡蛋液可以让肉片更嫩,焦嫩多汁。鸡蛋液必须要尽量抓匀

步骤4 鸡排的简单做法

再放入淀粉大约放2勺,玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以。将肉片抓揉均匀后,腌制1个小时以上

步骤5 鸡排怎么吃

腌好的肉片放在盛满面包屑的盘子里,将两面都粘上面包糠

步骤6 鸡排怎么做

将鸡胸肉片放入6成热的油锅中,大火炸至金黄即可

步骤7 鸡排怎么炒

因为片得比较薄所以很快就熟透。两面金黄即可捞出控油。原味就很香了。要是再挤上一些番茄酱,简直香掉牙

成品图
烹饪技巧

外面卖的超大号鸡排,自己家里也完全可以自制的
鸡排片不要切得太薄,稍微有点肉感口感会好很多呢。鸡胸肉这样腌制,不用再一遍遍地沾蛋液、裹淀粉啦,直接一步到位,做起来省事极了,好吃还简单,快给孩子做一次吧

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