鸡刨豆腐

先把鸡胸肉洗净，切成丁，用盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制15分钟。坐锅烧水，在锅边稍微有点冒泡的时候，关小火，把腌好的鸡丁放进锅里，小火慢慢养熟。千万不要开火煮，肌肉会发硬、发柴。口感太差

蒜薹择洗干净，切成长短合适的小段。这个可以根据自己喜欢，我比较喜欢短一点的，看起来不会笨重

鸡蛋3个打散，加入1小勺盐、1勺料酒，搅拌均匀

炒锅烧热倒入适量食用油，打散的蛋液倒进锅里，边倒边搅，炒成鸡蛋碎。如果块儿有点大，用筷子或铲子切小一点儿，我这个就是有点大了，然后又铲了几刀，这样才能和豆腐融合

北豆腐洗净，切成菱形小块，这个豆腐块大的大小也是根据自家人喜欢吧，但是切小一点而比较容易入味。炒锅烧热倒入适量油，把豆腐块儿下锅小火慢慢煎炸一下。用不粘锅最好，不用放太多油，平时炒菜的油量差不多就行了。豆腐小块煎至金黄干香

豆腐不用刚取出来，拨到旁边，放葱花、姜末炒香，再把蒜薹小段放进锅里一起炒软，加入盐1勺、翻炒均匀

把鸡丁和炒好的鸡蛋碎放进锅里，一起翻炒均匀，加入1小勺鸡粉，炒匀，就可以出锅装盘了

一道非常好吃的改良版的鸡刨豆腐，就完成了。蛋白质含量非常丰富，经常吃会提高免疫力，孩子更喜欢