鸡蛋和豆腐都是咱们常见的好食材,营养丰富,价格低廉,南北方都有。今天的这道鸡蛋豆腐,又叫鸡刨豆腐。因为豆腐形状不规则,像是鸡爪子刨出来的,故得名。这菜只需两个材料,就喷香喷香的。如果你不说,大家都不知道吃的是豆腐。你说是不是很有意思?
豆腐准备好,鸡蛋两个
鸡蛋中加入适量盐,用筷子将鸡蛋打散
用筷子将豆腐块打成散块
炒锅中倒少许油,将豆腐入锅中,翻炒到水份蒸发,豆腐成鸡刨的散状
将鸡蛋液倒锅中
用铲子翻炒均匀,成块,出锅
豆腐宜用质地稍硬的,内酯豆腐不适合做此道菜 一定要将豆腐中的水份炒走一部分,这样才能成块状 想吃辣的放点辣椒粉,或者青辣椒同炒,都棒棒的!