搜你想要的菜谱 菜谱分类大全
鸡肉胡萝卜蒸饺的做法

鸡肉胡萝卜蒸饺

by 天山可可

我家最爱的早餐面食,放2天都依旧软和,闺女一次能吃5个。胡萝卜好多孩子不爱吃,它的做法也是单一些。如果用鸡腿肉和胡萝卜搭配做蒸饺,那就不一样了,鸡肉的鲜美细腻,胡萝卜的金黄色, 再加上烫面的软和口感,孩子看着就食欲大增,一次可以连吃3个都不成问题。作为早餐吃,那一天的能量满满的,可以提前把面团烫好,馅料提前做好拌好,都放在冰箱里保鲜,早上起来,直接擀出来几个饺子皮,加馅捏好下锅就蒸,十几分钟就可以吃到嘴,太好吃美味了。

展开

鸡肉胡萝卜蒸饺营养建议

鸡肉胡萝卜蒸饺的食材2人份

展开

鸡肉胡萝卜蒸饺的做法

1 鸡肉胡萝卜蒸饺菜谱图解

主料:高筋粉面粉300克(可选普通面粉)、鸡腿肉300克、胡萝卜200克、黄萝卜100克(可选) 辅料:熟菜籽油15克、盐适量、生抽10克、蚝油10克、五香粉1克、香葱3根、姜10克

2 鸡肉胡萝卜蒸饺菜谱图解

全烫面自作:面粉加热水(最好80度左右的水温),因为是蒸饺用烫面比合适,用筷子搅拌均匀成棉絮, 不烫手的时候用手揉光滑,一般都用中筋粉就是普通面粉,也喜欢用烫面,这样凉了都不会发硬又软和,盖好醒一会,这样皮好吃

3 鸡肉胡萝卜蒸饺菜谱图解

把鸡腿肉用菜刀剁成肉末,不要剁的太细腻了,蒸饺和包子馅一样,加生抽和蚝油拌均匀,搅拌上劲以后

4 鸡肉胡萝卜蒸饺菜谱图解

把香葱洗净洗净切末,姜切末,加进鸡腿肉里搅拌均匀,静置一会入味

5 鸡肉胡萝卜蒸饺菜谱图解

把红黄萝卜洗净,切小丁,加进鸡肉泥了里

6 鸡肉胡萝卜蒸饺菜谱图解

加盐(加盐不能多,因为生抽和蚝油都有盐味,蒸饺是作为主食了,所以口味要比饺子淡一些)搅拌均匀,加少许的五香粉(可选)搅拌均匀,静置一会入味,一般3-5分钟即可

7 鸡肉胡萝卜蒸饺菜谱图解

这个时候,把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

8 鸡肉胡萝卜蒸饺菜谱图解

擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,稍微比饺子皮大一些比较好,加入味的鸡肉馅,毕竟自家人吃,又不是开店,论个卖,大一些实惠

9 鸡肉胡萝卜蒸饺菜谱图解

包成饺子形状(蒸饺可以自由发挥,包自己喜欢的形状就好),我一般喜欢包成柳叶饺子形状,包法:先在饺子皮的尾部一处捏出一个褶子,然后再左右交替捏褶子(用食指与大姆指左一个右一个向中间交替捏)直至收口,包成柳叶形生饺子胚

10 鸡肉胡萝卜蒸饺菜谱图解

最好用干淀粉沾在饺子底部,这样不易沾在放饺子的器具上,蒸饺子的时候也不易沾蒸翕

11 鸡肉胡萝卜蒸饺菜谱图解

把蒸锅加凉水大火烧开,把饺子坯放入蒸锅,开大火,蒸在10分钟即可,蒸制时间要看蒸饺的数量来计算时间,不要一味的生搬硬套,烹饪最大的特点,就是要灵活运用。可以用电蒸锅,也可以用蒸烤箱,那个方便用那种比较好,不浪费时间。

成品图

鸡肉胡萝卜蒸饺的烹饪技巧

鸡肉的选择最好用鸡腿肉,这部位的肉运动量大肉质比较香浓,鸡胸肉就没有那么香了
饺子皮,可以用全烫面也可以用半烫面,看你的口味
这次我用的是高筋粉,因此,用全烫面比较软和一些,因为高筋粉太劲道了,建议普通面粉用半烫面比较好

鸡肉胡萝卜蒸饺的做法热门榜全部做法榜单

面粉的做法热门榜全部做法榜单

鸡腿肉的做法热门榜全部做法榜单

红黄的做法热门榜全部做法榜单