鸡肉南瓜烩饭

鸡肉去皮去骨，切成小块后放入一勺盐、几滴料酒、少许胡椒粉腌制入味

南瓜去皮切成小块，放入沸水中煮15分钟，煮至完全变软（叉子可以轻易穿过就可以了）

大米过水三次，搓洗干净沥干水备用

洋葱洗净，切成小块

口蘑搓洗干净，摘去底部，切成片

蟹味菇洗净后拦腰切成两段备用

取一瓣蒜头剁成蒜米

热锅冷油，下蒜米和洋葱爆香

炒出香味后倒入鸡肉，煸炒至表皮金黄

倒入口蘑和蟹味菇，炒至变软出水

放人洗好的大米，翻炒至透明

把煮好的南瓜和煮南瓜的水一起倒入锅中，用锅铲把南瓜压成泥

水分被炒干得差不多后加入奶油和半碗水继续翻炒，将米饭再次炒至水分收干

此时的米饭已经是半生熟的状态，再次加入一碗水、三小勺盐、适量胡椒粉炒匀

水分炒得接近干就可以出锅了，千万别炒太干了，一点水分没有就不是烩饭了