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鸡肉茄子饺子

by 明儿小厨 0 收藏 6 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

今天淅淅沥沥下了一天的小雨,没上班就在家陪孩子。经常来我家做客的朋友都知道,我家二宝喜欢吃饺子,只要是上学季,中午在奶奶家吃饭十之八九吃的是饺子。现在正值暑假,反而吃饺子的次数减少,每天都会吵着要吃饺子。今天就我们娘俩吃饭,就用鸡胸肉搭配茄子来包饺子,没想到第一次吃茄子饺子,简直惊艳了,鸡肉不柴茄子软糯,一咬满口汤汁,味道好到不能再好了还有一点很重要,那就是吃这馅的饺子不用担心长肉肉,还过了吃肉的嘴瘾,是不是一举多得呢?一起随明儿看看茄子饺子的简单做法吧!

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主料3人份
面粉(或者饺子皮)250克
辅料
葱姜 适量
10克
10克
蚝油 3克
酱油 5克
3克
展开全部辅料
步骤1 鸡肉茄子饺子的做法大全

先说说鸡胸肉的剁法,在剁鸡胸肉的过程中,分三次加入二十克清水,如果有老汤更好,要把水融入到肉泥当中,这就是保证鸡胸肉不发柴,饺子馅多汁最重要的一步。剁好的肉馅放入调馅的盆中,加入适量油,盐,酱油,醋,蚝油搅拌均匀,最好是朝一个方向搅拌上劲,口感更佳

步骤2 鸡肉茄子饺子的做法图解

放入葱姜碎搅拌均匀腌渍一会。

步骤3 鸡肉茄子饺子的家常做法

茄子去皮,切成小丁放入肉馅中搅拌均匀,饺子馅就调拌好了

步骤4 鸡肉茄子饺子的简单做法

取出面团,揉出面筋,揪成小剂子,擀出饺子皮,中间放馅,两手捏出元宝饺子

步骤5 鸡肉茄子饺子怎么吃

反复操作,直至包好所有的饺子

步骤6 鸡肉茄子饺子怎么做

煮饺子,锅中放入适量清水,开锅后,把饺子放入开水锅中。我家最近新添了一款升降电火锅,锅内的升降盘有升降功能,吃火锅时,降下去煮,升上来夹,完全不用担心食材捞不到,无形中减少了嘌呤。用来煮饺子也很方便,而且有五档调节功能,各种火候随心所欲

成品图
烹饪技巧

明儿总结:
1如果不会擀饺子皮,可以用成品饺子皮,就是包的时候,饺子皮周围要抹上一圈 水,防止饺子走水破肚
2在剁鸡胸肉的过程中,分三次加入二十克清水,如果有老汤更好,要把水融入到肉泥当中,这就是保证鸡胸肉不发柴,饺子馅多汁最重要的一步

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