鸡丝脆豆皮

by 安小厨520 1 收藏 15722 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.1%
蛋白质
38.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

一道简单的小菜,不论是配粥还是搭面,平淡中透着细腻,色泽宜人,爽口脆嫩,吃起来有一种发自内心的愉悦。 这道菜简单美味,实际操作起来也是很简单的哟~~大家可以动手试一试,学会了可不要忘了拍张照片交作业哟~~我是安小厨,一个爱美食的逗比安,很喜欢美食杰这个美食分享平台,大家对美食或者烘焙感兴趣,都可以加我weixin:anxiaochu521,加时请备注“美食杰”哦~~

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主料4人份
辅料
青椒50克
红椒50克
香菜1根
红油2汤匙
2片
料酒1汤匙
花椒3克
干红辣椒1个
2克
白砂糖 2克
展开全部辅料
步骤1 鸡丝脆豆皮的做法大全

准备食材。青红椒分别切成细丝。香菜切碎

步骤2 鸡丝脆豆皮的做法图解

大火烧开锅中的水,放入鲜豆皮汆烫1分钟,捞出沥净水切丝待用

步骤3 鸡丝脆豆皮的家常做法

接着把鸡胸肉放入锅中,加入姜、料酒、干红辣椒、花椒大火煮开后转小火煮至鸡胸熟透,捞出浸入凉水中。鸡胸捞出沥净水,用刀背敲散鸡胸,撕成鸡丝。

步骤4 鸡丝脆豆皮的简单做法

把鸡丝、青红椒丝、豆皮丝混合,加入红油、盐、白砂糖和香菜碎拌匀即可

成品图
烹饪技巧

很多小伙伴都问,这道菜红油能不能自己做,下面我将红油的制作办法分享给大家,
用自己做的红油做菜,当然更放心啦~~~
红油的用料:辣椒粉30g、油100ml、花椒 10枚、蒜 1瓣、大葱 1段、八角 1枚
红油的做法:
将蒜拍破,大葱切成1cm的小段,除了八角和油以外的所有材料放入耐热的碗中,让蒜、大葱、花椒在辣椒面的上层
炒锅中注入油,放入八角,用中火加热至八角变色,但并不焦黑,散发浓郁的香气时把八角捞出放入装有其他材料的碗中
继续加热油至冒出少量油烟,舀出一些油淋在碗中,并迅速搅拌均匀

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