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鸡丝豆苗

by 明月舞青衣 1062 收藏 17881 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.4%
蛋白质
27.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

扬州人喜欢以禽类入菜,首推以豆苗、山鸡丝制作的鸡丝豆苗最有名。山鸡、锦鸡等均为雉类,属山珍。因为条件的限制,现在做此菜,山鸡丝有的用肉鸡丝代替。白绿相间,细嫩鲜香。

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主料2人份
辅料
食盐3克
白糖1勺
鸡粉1/4勺
香醋1/4勺
料酒1勺
干淀粉适量
水淀粉适量
葱姜汁少许
展开全部辅料
步骤1 鸡丝豆苗的做法大全

准备材料,葱、姜用压蒜器压成末,兑一点水成汁,豆苗去根,去掉黑皮,洗净

步骤2 鸡丝豆苗的做法图解

将鸡胸肉洗净切细丝

步骤3 鸡丝豆苗的家常做法

加入食盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆

步骤4 鸡丝豆苗的简单做法

油锅烧四成热,放入鸡丝滑散

步骤5 鸡丝豆苗怎么吃

变色后捞出

步骤6 鸡丝豆苗怎么做

控干净油(一定要控干净了,不然成品会很油)

步骤7 鸡丝豆苗怎么炒

锅底留一点余油烧热,放入控干净油的鸡丝

步骤8 鸡丝豆苗怎么煮

豆苗翻炒几下

步骤9 鸡丝豆苗怎么炖

加入料酒、白糖、盐、鸡粉、香醋翻炒均匀

步骤10 鸡丝豆苗怎么煸

水淀粉勾芡,关火,淋一点点的油(也可以不淋)

成品图
烹饪技巧

  黑豆苗也可以用豌豆苗代替

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