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鸡丝凉面

by 翻糖MM-白之猫猫 3217 收藏 139802 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
82.8%
蛋白质
14.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<15分钟
较低热量
新手尝试

【翻糖MM】夏天吃什么,麻辣相逢--让人欲罢不能的鸡丝凉面,做一顿吃两顿真方便。   夏天应该吃什么~~~鸡丝凉面是首选---麻辣红油和花椒油的相逢,加上翠绿小葱,劲爽面条,视觉和味觉的双重冲击!!!   炎热夏天最讨厌闷在厨房里了对不对,这道菜最好的就是主食,蔬菜,肉类蛋白质都全了,做一次可以吃两天,随吃随拌~非正宗但还好吃方便的鸡丝凉面赶快学起来~~   我的微博: http://weibo.com/1162042633/profile?topnav=1&wvr=3.6 新浪的白之猫猫,55的亲互粉 有问题可以提问我。

展开
主料3人份
辅料
青花椒15克
花椒15克
干辣椒15克
芝麻适量
花生1把
2瓣
芝麻酱2勺
老干妈风味豆豉1勺
料酒少许
2小勺
1小勺
鸡粉1小勺
香油适量
酱油1小勺
适量
展开全部辅料
步骤1 鸡丝凉面的做法大全

准备好所有材料

步骤2 鸡丝凉面的做法图解

处理材料:煮鸡胸肉,里面放入盐、葱、花椒、料酒去腥,中火煮大概20分钟

步骤3 鸡丝凉面的家常做法

彻底煮熟后,晾凉,用手撕成细丝,最好比我这个细点

步骤4 鸡丝凉面的简单做法

同时另外火眼煮面条

步骤5 鸡丝凉面怎么吃

面条煮熟后,过凉水,让面条彻底凉

步骤6 鸡丝凉面怎么做

放在容器中铺平,倒入少许油,用手搓匀,这样面条保持顺滑不沾,备用

步骤7 鸡丝凉面怎么炒

在煮鸡肉同时,可以做以下工作:黄瓜擦丝

步骤8 鸡丝凉面怎么煮

花生磨碎

步骤9 鸡丝凉面怎么炖

调麻酱,麻酱加入少许盐、糖、鸡粉、酱油调匀备用

步骤10 鸡丝凉面怎么煸

炸红油哈~鸡丝凉面的精髓就在这里~~红油好看又香的秘诀是分次加入油

步骤11 鸡丝凉面怎样煸

油烧热,分三次加入辣椒中,先加入1/3,用筷子搅拌均匀,再加入1/3,搅拌均匀

步骤12 鸡丝凉面怎样做

最后加入剩下的1/3油,此时愿意的话可以加点芝麻,芝麻随意,最后加入面中也行

步骤13 鸡丝凉面怎样炒

青花椒和蒜油一起炸,其实我偷懒了,按说应该分开炸,不过一起炸感觉也行~大夏天的,当然越快结束厨房工作越好啦~

步骤14 鸡丝凉面怎样煮

用普通花椒炸花椒油

步骤15 鸡丝凉面怎样炖

然后炸过的花椒捞出来不用,主要就是要借一点味道

步骤16 鸡丝凉面的制作

真正提味的,也是我最喜欢的味道,是青花椒的味道,分两到三次加入油,每次加入后都搅拌均匀

步骤17 鸡丝凉面的制作方法

切葱末,喜欢吃蒜的可以整点蒜末,这样就准备好所有的材料了,下面就是按照自己的口味调制自己的鸡丝凉面啦~~我喜欢多红油,少麻酱,多花生碎的~

步骤18 鸡丝凉面的制作大全

黄瓜垫底

步骤19 鸡丝凉面的做法大全

面条放上~

步骤20 鸡丝凉面的做法大全

撒上麻酱,浇上一勺老干妈,老干妈在这里很提味,老干妈酱中很多原料,例如豆豉,用的各种香料,都是家庭制作的时候不太使用,而且很难凑齐的材料,用老干妈丰富的香料来提香面条

步骤21 鸡丝凉面的做法大全

最上面放上鸡丝

步骤22 鸡丝凉面的做法大全

浇上花椒油,最后浇上红油提辣~~

步骤23 鸡丝凉面的做法大全

撒上小葱,完成啦~

步骤24 鸡丝凉面的做法大全

喷香喷香的鸡丝凉面~鸡丝凉面配料一次基本上都吃不完,可以放入冰箱保存,可以吃两天呢~~随吃随拌不浪费~~

成品图

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