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鸡丝凉面

by 苏苏爱美食 15508 收藏 153600 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.5%
蛋白质
17.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

话说,凉面绝对算得上是中华美食应季而食的代表。 入伏后,随着酷暑的到来,一份制作简单,滋味百变的凉面,往往成为很多人的首选,。 凉面的精髓在于简约而不简单,做出来的凉面必须足够爽口,足够惊艳,足够营养,足够诱惑,才能解暑又生津。 人见人爱的鸡丝凉面,是一道传统的四川小吃,集香、辣、凉、爽于一身,加上四川人独特对面的处理方式,面要煮到8分熟,然后摊开后用蒲扇扇或用电风扇吹,因此是盛夏街头巷尾最热卖的美味佳肴。 不妨发挥对味觉的充分想象力,稍加改版打造一碗私房版鸡丝凉面。关键三点:一要,把鸡胸肉煮好,不能煮老,还要过滤出上好的清甜鸡汤冷藏起来;二要,最佳配方自己现压的面条煮得弹牙;三要,按比例调上一大碗无敌的葱油香辣料汁。 煮好的弹牙面条,铺上翠绿的小黄瓜丝,缀上鲜嫩美味的鸡肉丝,浇上清甜营养的鸡汤,再来上一大勺调好的香辣酱汁,一碗绚丽无比的凉面就横空出世了,香辣爽口开胃,绝对唤醒夏日味蕾。 还等什么,收起口水,赶快动手做吧,!

展开
主料3人份
辅料
花椒粉1勺
辣椒油1大勺
适量
白芝麻适量适量
料酒1大勺
八角0.5克
花椒1克
展开全部辅料
步骤1 鸡丝凉面的做法大全

鸡胸肉洗净放锅里,倒入料酒

步骤2 鸡丝凉面的做法图解

加入盐和葱姜

步骤3 鸡丝凉面的家常做法

放入八角,倒入没过鸡肉的清水,大火煮开转小火煮18分钟

步骤4 鸡丝凉面的简单做法

煮好的鸡胸肉取出来放凉, 鸡汤过筛放冰箱冷藏备用

步骤5 鸡丝凉面怎么吃

自家现压出的面条,水沸后加少许盐,下入面条煮至8分熟冲冷水后沥干水,再倒入香油拌匀,黄瓜切丝备用

步骤6 鸡丝凉面怎么做

放凉的鸡胸肉撕成丝状,炸好花生米备用

步骤7 鸡丝凉面怎么炒

锅里放宽油,倒入切好的葱头炸至酥黄,去除葱酥只留葱油,倒入香醋。(喜欢吃葱酥也可以加到拌面中)

步骤8 鸡丝凉面怎么煮

加入糖和酱油

步骤9 鸡丝凉面怎么炖

倒入花椒粉和辣椒油拌匀,加入白芝麻拌匀调成汁

步骤10 鸡丝凉面怎么煸

把面盛在碗里,上面铺上黄瓜丝

步骤11 鸡丝凉面怎样煸

摆上鸡肉丝,浇上冷藏好的鸡汤

步骤12 鸡丝凉面怎样做

撒上炸香的花生米,淋上调好的料汁,开吃吧

成品图

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