< 美食杰 菜谱分类 >

鸡丝凉面

by 幸福精灵a 1505 收藏 40131 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

打小就不爱面食,也是因为有了孩子后,为了孩子多方面吸收营养,才慢慢的吃面食,到现在的安心接受,甚至有好几样,可以说是深深的爱上了它们,都花费了不少的时间。这就如同人生一样,一段时期有一段时期的爱好,随着时间的推移,或者年龄的增长,一些东西在慢慢的失去,一些东西也在慢慢的拥有。坦然面对,坦然接受,不必过多的强求,人生,本该如此。。。 这个夏天,依然很热很热,对于非常怕热的精灵来说,每一日呆在冷气房中,才是最最舒服的,也是因为热,这个夏天吃得最多的面食,也就是它~凉面。凉面,你也可以弄的五花八门,反正基底是凉面就好,配菜,酱汁,随便放就行,咱家是隔三差五搞一大盆子凉面,开胃解腻还特营养,有了它连炒菜都省啦,你能不爱它,不喜欢它吗? 今天要介绍的,是鸡丝凉面。前几日,剁手买了好大一包鸡胸肉回家,当然要各式折腾它了。都知道它是高蛋白质低脂肪的肉,多吃也不会长肉肉的,所以对于精灵要说,不长肉肉的肉才是心头好,不能因为嘴巴吃舒服了,而让自己的身材发胖了,对不对?想要凉面好吃,咱还是需要几点小窍门的;第一就是面条的选择,最好是碱面,煮后劲道有嚼劲,再就是煮熟后捞起来要快速的加入芝麻油拌匀,用电风扇快速降温;第二就是煮鸡胸肉,不能煮过头了,否则肉发柴嚼起来如同食蜡,第三就是调酱汁,油盐酱醋辣椒拌匀后,要加入滚汤的热油,激出香味;最后一步就是淋汁,均匀拌匀后美美的享用吧。 怎么样?学会了这一道步骤,你也可以自己做也媲美外食的凉面哟。最主要的自己在家做,用料,食材都会放心一些;想一想好一些人吃了外卖后肚子不舒服,你就知道是什么原因了。再者天气太热,饭菜特别容易变质,你能确保外卖送过来的都是新鲜现拌的吗?所以,想吃,就不要偷懒,快跟精灵一起动手哈。

展开
主料4人份
辅料
小米椒4个
青椒3个
香葱5根
大蒜30克
生姜5克
料酒20毫升
青花椒1克
精盐5克
蒸鱼豉油30毫升
生抽酱油30毫升
香醋30毫升
白糖2克
芝麻油20毫升
原味鲜1克
展开全部辅料
步骤1 鸡丝凉面的做法大全

主要原材料准备

步骤2 鸡丝凉面的做法图解

小奶锅中加入水,放入洗净的鸡胸肉,加入青椒花,姜片,料酒,葱结

步骤3 鸡丝凉面的家常做法

开火煮开后,煮约8分钟,用筷子插进鸡胸肉最厚的地方,没有血水冒出来就关火,捞起鸡胸肉放置一旁备用

步骤4 鸡丝凉面的简单做法

另起锅,烧开一锅水。水量要宽一些,加入少量的食盐和食用油

步骤5 鸡丝凉面怎么吃

下新鲜的碱面

步骤6 鸡丝凉面怎么做

煮至面条断生后关火

步骤7 鸡丝凉面怎么炒

捞起来放入烤盘中,用筷子不停地挑起面条,对着面条扇风抖动,待面条降温到不烫手的时候,淋入芝麻油,再用筷子不停地拌和、挑起、抖动,同时继续用电扇对着面条吹,直到面条均匀地拌上油,变得水润油亮、根根分明而不粘在一起即可

步骤8 鸡丝凉面怎么煮

香葱,大蒜切碎,小米椒,青椒切圈

步骤9 鸡丝凉面怎么炖

加入深碗中,然后再加入蒸鱼豉油,生抽酱油,香醋,白糖,原味鲜

步骤10 鸡丝凉面怎么煸

搅拌均匀后加入精盐调味

步骤11 鸡丝凉面怎样煸

坐锅烧油,下青花椒炸香

步骤12 鸡丝凉面怎样做

趁热淋入汁中,再次搅匀后即成拌面的酱汁

步骤13 鸡丝凉面怎样炒

新净的胡萝卜,黄瓜,用工具擦成丝

步骤14 鸡丝凉面怎样煮

放晾的鸡胸肉,用手撕成条

步骤15 鸡丝凉面怎样炖

用碗盛出适量的面条,加入黄瓜丝,胡萝卜丝,鸡肉,淋入酱汁。吃时拌匀即可

成品图
烹饪技巧

精灵是因为要照顾小朋友的口味,所以没有加入红油。喜欢的,可以加入一部分油辣子哟
精灵做的凉面是5人份的,人少的情况下,酌情减量吧
做凉面,也就是煮面后凉面需要一些时间;其它的真不复杂,几分钟就能完成的哈

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

鸡丝凉面的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >