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鸡丝凉面

by 小小多和包子 397 收藏 2413 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

夏天这么热,有时候不想吃饭。正好周末晚上老爸钓鱼去了,就我和老妈在家,我们换个花样,来搞个鸡丝凉面吃吧。

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主料2人份
辅料
适量
蚝油适量
生抽适量
适量
食用油适量
芝麻油适量
冰水适量
黄豆酱适量
展开全部辅料
步骤1 鸡丝凉面的做法大全

这是早上买的一只新鲜三黄鸡,取下的鸡胸肉,不是冷冻的那种。冷水下锅煮熟,加几片姜,1小把花椒,去腥。没放盐,因为放盐早了,鸡肉容易煮老

步骤2 鸡丝凉面的做法图解

水烧开后,再煮10分钟左右。用筷子扎最厚的地方,轻松扎透,不流血水就可以了。捞出来晾凉

步骤3 鸡丝凉面的家常做法

等鸡肉凉的过程中,番茄洗干净切片,青瓜用盐搓洗一下冲洗干净后用厨房纸擦干,用擦丝器擦成丝

步骤4 鸡丝凉面的简单做法

鸡肉凉了就顺着纹理撕成细条

步骤5 鸡丝凉面怎么吃

锅里放适量水,水开后,先倒一点油,一点盐,然后下面块,一直煮到面条能用筷子轻松夹断

步骤6 鸡丝凉面怎么做

将面条捞起,在事先冰箱冷藏过的凉白开中过一遍,让面条迅速降温

步骤7 鸡丝凉面怎么炒

取一个小碗,加入剁碎的蒜末,盐,生抽,蚝油,黄豆酱,醋,芝麻油,搅匀

步骤8 鸡丝凉面怎么煮

取一个大碗,先放入过了冰水晾干的面条,然后码上鸡丝,青瓜丝和番茄,然后浇上调味汁,拌匀就好了

成品图
烹饪技巧

鸡肉煮制的时候我没有放盐,因为容易将鸡肉煮老,调味完全靠后面的调味汁。如果嫌没味的,可以水里加一点盐
水中加点油和盐,面条煮好更筋道不容易粘连,事先要准备好一盆凉白开在冰箱中冷藏或冷冻,这样面条才能迅速降温,更爽滑
调味可以随自己喜好,喜好吃辣的可以加点小米椒剁椒等等。配菜也可以随自己喜好,不能生吃的象木耳香菇什么的就要焯下水

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