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姬松茸焖鸡的做法

姬松茸焖鸡

by 糖芯厨房

家常菜

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姬松茸焖鸡营养建议

姬松茸焖鸡的食材2人份

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姬松茸焖鸡的做法

1 姬松茸焖鸡菜谱图解

三黄鸡洗净切块,姬松茸洗去浮尘用温水浸泡30分钟(浸泡姬松茸的水要留下)、葱切大段,姜拍扁、准备黄酒、老抽、生抽

2 姬松茸焖鸡菜谱图解

鸡块冷水下锅,放入葱段、姜片大火烧沸撇去浮沫

3 姬松茸焖鸡菜谱图解

焯过水的鸡块捞出,控干水份备用

4 姬松茸焖鸡菜谱图解

锅中放少许底油,放入焯过水的鸡块煸炒,煸炒至鸡块变至微黄,放入冰糖、白芷、葱段、姜片,爆出姜、葱、香味。爆出葱姜香味后,沿锅边烹入黄酒去腥,

5 姬松茸焖鸡菜谱图解

加入生抽提鲜调味、加入老抽上色

6 姬松茸焖鸡菜谱图解

加入调料后,略略炒匀,加入泡发好的姬松茸

7 姬松茸焖鸡菜谱图解

加入浸泡松茸的水,水量稍稍没过食材即可

8 姬松茸焖鸡菜谱图解

大火烧沸

9 姬松茸焖鸡菜谱图解

盖上盖子,改小火焖30分钟左右。根据鸡的老嫩程度适当延长或缩短炖制时间

10 姬松茸焖鸡菜谱图解

焖至鸡肉软烂,拣去葱姜等调料不用。这时候可以尝一下咸淡,看看是不是适合自家的口味,根据自家口味放入食盐调味

11 姬松茸焖鸡菜谱图解

大火收汁,直至把汤汁收浓关火。焖鸡,把汤汁收浓口感更浓郁醇厚

12 姬松茸焖鸡菜谱图解

出锅啦!颜色金红、香气浓郁、咸鲜适口、营养丰富,老少皆宜,喜欢的朋友可以试一试~~

成品图

姬松茸焖鸡的烹饪技巧

浸泡姬松茸的水中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分,味道也很鲜美,所以不要浪费,留着焖鸡肉

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