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鸡汤烩面

by 芷萍 2899 收藏 77082 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.7%
蛋白质
22.6%
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

羊肉烩面,是河南人从小吃到大家家户户都喜欢的面食,对于它的感情,河南人都有一碗烩面情结,在此篇里着重介绍烩面胚的制作方法,所以,对于烩面不再做过多的介绍,我会在专门的烩面中再详细介绍河南的羊肉烩面。

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主料4人份
辅料
鸡蛋1个
青蒜1小把
香菜1小把
食盐1茶匙
1/2茶匙
适量
鸡精1/2茶匙
芝麻油1/2茶匙
辣椒油1/2汤匙
展开全部辅料
步骤1

准备面粉和鸡蛋
鸡洗净备用
准备香菜、青蒜苗

步骤2 鸡汤烩面的做法大全 鸡汤烩面的做法图解 鸡汤烩面的家常做法

取清水放入食用碱化开备用
放入锅中,大火煮开后,小火煮2小时以上
将青蒜苗、香菜和鸡肉分别制作备用

步骤3

将面粉放入盆中,加入食盐和鸡蛋
煮出的鸡汤备用
取面大碗,放入鸡肉、香菜和青蒜苗,再放入食盐、鸡精、芝麻油、辣椒油调味

步骤4 鸡汤烩面的简单做法 鸡汤烩面怎么吃 鸡汤烩面怎么做 鸡汤烩面怎么炒 鸡汤烩面怎么煮

放水少许,将面粉用筷子搅成面穗
鸡肉捞出备用
面食制作:
将面煮熟,舀入鸡汤,配成一碗面即可食用,烩面注意好面的制作和汤底的制作,就成功了

步骤5

最后分次加水,将面和成面团,此时手、盆和面应该是干净不沾面粉的,但面团本身因为延展性,不够光滑,再饧20分钟

步骤6 鸡汤烩面怎么炖

20分钟后,面延展性增加,可以揉成光滑的面团

步骤7

逐个分成小面团揉成长条备用

步骤8 鸡汤烩面怎么煸

将分成的小面团,分别擀片备用

步骤9

将面片逐片抹油叠放在一起

步骤10 鸡汤烩面怎样煸

加盖保鲜膜静置2小时以上备用

步骤11

下面的时候,手捏面片两端拉长

步骤12 鸡汤烩面怎样做

从中间剖开,边拉边撕,可以多撕几次,按自己喜欢的厚度和宽度制作即可
鸡汤制作:

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