鸡汤火锅

by 李琳ivan 4 收藏 4986 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.7%
蛋白质
1.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较高热量
初中水平

每次吃完辣火锅,上火长痘痘,清汤又觉得太淡,今天尝试了一个鸡汤的,味道还不错

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主料2人份
辅料
大葱1根
黑胡椒粉适量
适量
鸡精适量
1块
大蒜10瓣
花椒适量
小茴香适量
干辣椒适量
八角适量
冰糖10小块
猪油1小块
各种蔬菜及肉类根据自己涮锅喜好搭配
展开全部辅料
步骤1 鸡汤火锅的做法大全

把买回来的童子鸡在水里泡段时间,然后在清水上冲洗,鸡的肚子里也要掏的冲洗干净,有的人不喜欢鸡头鸡屁股,洗干净后可以拿刀切了,本人因为家里有小动物,所以留下了

步骤2 鸡汤火锅的做法图解

把炖鸡的配料准备好,干香菇提前泡好

步骤3 鸡汤火锅的家常做法

把炖鸡调料用纱布包好,或者用调料盒装起来,这样做好吃的时候直接可以拿出来把调料渣扔了,就不会怕把调料吃在嘴里了

步骤4 鸡汤火锅的简单做法

在干净的鸡肚子里塞糯米,三颗红枣,三颗板栗,塞到快满为止,不要完全满了,因为米煮了要发胀,还有封口鸡肚子

步骤5 鸡汤火锅怎么吃

塞了米之后我把鸡爪子塞在肚子里封口堵肚子,怕米漏出来,有缝隙的地方用小枣给堵住了

步骤6 鸡汤火锅怎么做

猪油放锅里融化,放几块冰糖进去融化炒出糖色,倒在炖鸡的锅里,就不用倒酱油了

步骤7 鸡汤火锅怎么炒

把准备好的鸡放入冷水锅中,配料(葱姜蒜之类)和调料包一同放入,再把炒好糖色的油倒进去,开始文火炖,我是直接用电饭煲定时两个小时炖,因为童子鸡比较小足够放下

步骤8 鸡汤火锅怎么煮

两个小时后开锅,加点盐调味,可以先盛两碗鸡汤来喝

步骤9 鸡汤火锅怎么炖

把鸡汤带鸡一起倒入涮锅的锅中,再加点盐(涮锅比较吃咸),放入鸡精适量,胡椒粉适量,开火,汤开了就可以涮了

成品图
烹饪技巧

炒糖色的时候炒完就倒进炖鸡的锅里,不然油凉了糖就又凝固了

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