韭菜炒豆腐

by 天山可可 0 收藏 2427 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.3%
蛋白质
11.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

我做了那么多的韭菜菜谱,包括面食饺子、馅饼、烙饼、炒、凉拌、炸的等,还是没有吃过韭菜,今天可可给小伙伴们做的就是《韭菜炒豆腐》,虽然是很普通的家常菜,但是只要做法稍微改变,味道就会大不同,比喻今天的做法,我就把鸡蛋液浇在豆腐里面,一起煎了,豆腐被煎的金黄金黄的,更加鲜美嫩了,加上韭菜的鲜嫩鲜美,在滴几滴生抽和蚝油,那滋味吃有吃过的小伙伴们才能懂!

展开
主料3人份
辅料
植物油适量
适量
生抽5克
展开全部辅料
步骤1 韭菜炒豆腐的做法大全

主料:韭菜100克、鸡蛋2个、豆腐200克(可以用卤水豆腐,也可以用老豆腐,这样不易碎,但是口感差一些,我喜欢用嫩豆腐) 辅料:植物油、盐、蚝油10克、生抽5克、红辣椒50克

步骤2 韭菜炒豆腐的做法图解

把豆腐切大小一样的块

步骤3 韭菜炒豆腐的家常做法

下开水里加盐焯煮开捞起沥干水分,这样可以去豆腥味而且不易碎

步骤4 韭菜炒豆腐的简单做法

把韭菜洗净切段,红辣椒洗净切丝

步骤5 韭菜炒豆腐怎么吃

把鸡蛋打散搅拌均匀成蛋液,倒进沥干水分的豆腐里面搅拌均匀

步骤6 韭菜炒豆腐怎么做

热锅凉油,把油烧到7成热,加豆腐鸡蛋液

步骤7 韭菜炒豆腐怎么炒

大火煎到30秒左右,最好鸡蛋液定型,在快速翻炒均匀,把豆腐鸡蛋煎成金黄色捞起

步骤8 韭菜炒豆腐怎么煮

再次热锅凉油,加韭菜段和红辣椒丝翻炒均匀

步骤9 韭菜炒豆腐怎么炖

加生抽和蚝油翻炒均匀

步骤10 韭菜炒豆腐怎么煸

加煎好的鸡蛋豆腐块

步骤11 韭菜炒豆腐怎样煸

翻炒均匀即可出锅美美的享受了

成品图
烹饪技巧

焯豆腐的时候加盐可以使豆腐更入味,炒的时候记住不用加盐了
炒豆腐鸡蛋液的时候,开始鸡蛋液没有定型,最好不要动,要不鸡蛋液不会沾在豆腐上面
等鸡蛋液和豆腐沾在一起了,要快速大火翻炒了,这样鸡蛋液很快沾在豆腐上面不易掉了

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