韭菜炒豆干

by 温暖经年 8257 收藏 13553 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.1%
蛋白质
5.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

韭菜的这种独特的香气,来自于其所含的硫化物。这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。但是,这种硫化物遇热后很容易挥发,所以炒韭菜时一定要急火快炒,如果韭菜全部炒成蔫蔫的状态,便失去了其独特的风味。   韭菜味道鲜美且百搭,与肉类、鸡蛋、鱼虾贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭菜,两者混搭起来异常的鲜美。韭菜不仅适合搭荤,还适合搭素,豆芽、豆干和它组合起来,又多了种不一样的鲜味。用韭菜炒五香豆干,只需要两三种调料,几分钟内就能完成一道下饭的好菜。

展开
主料3人份
辅料
生抽1勺
花椒粉半小勺
适量
食用油适量
展开全部辅料
步骤1

豆干切薄片

步骤2 韭菜炒豆干的做法大全

韭菜洗净后剪去根部顶端,切成寸段

步骤3

锅内放适量油,烧6成热后放入花椒粉爆香(如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉,可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出)

步骤4 韭菜炒豆干的做法图解

将豆干放入锅中翻炒

步骤5

加入一勺生抽翻炒均匀

步骤6 韭菜炒豆干的家常做法

加入韭菜根部翻炒

步骤7

待韭菜根炒至断生变色后,加入韭菜叶翻炒均匀

步骤8 韭菜炒豆干的简单做法

韭菜叶翻炒断生后,加入适量盐后关火,趁锅内余热翻炒均匀后出锅

成品图
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