韭菜炒鸡蛋

by 雨润海棠 1 收藏 1931 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8%
蛋白质
7.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

在炒这道菜的时候火候的大小很关键,炒韭菜时要用旺火去炒,让食材快速断生,没有了它特有的辛辣气味,盐呢一定要在临出锅时再放入,不宜放入过早,这些问题注意了你做出来的韭菜炒鸡蛋就具有了与众不同的味道,绝对不是很水的那种效果,终于知道自己错在哪里了吧!那就再试着做一次吧!

展开
主料2人份
辅料
调和油25毫升
少量
展开全部辅料
步骤1 韭菜炒鸡蛋的做法大全

将新鲜的韭菜摘干净,去除不鲜嫩的部位,然后用水洗干净,控干水分

步骤2 韭菜炒鸡蛋的做法图解

将洗净的韭菜切寸段

步骤3 韭菜炒鸡蛋的家常做法

将两个鸡蛋打入碗中,然后放入一点点盐,让鸡蛋入味

步骤4 韭菜炒鸡蛋的简单做法

用筷子将鸡蛋打散,搅拌均匀

步骤5 韭菜炒鸡蛋怎么吃

锅中放入适量油

步骤6 韭菜炒鸡蛋怎么做

油烧热后将鸡蛋液倒入锅中

步骤7 韭菜炒鸡蛋怎么炒

用铲子翻炒,将鸡蛋炒成块状,大小根据自己喜好,然后将鸡蛋盛出放入盘子中

步骤8 韭菜炒鸡蛋怎么煮

锅中再放入少许底油,如果将鸡蛋盛出时锅中还有油就不用放了

步骤9 韭菜炒鸡蛋怎么炖

此时将火源开大一些,然后用铲子将韭菜翻炒几下,可以看到韭菜很快就变软了

步骤10 韭菜炒鸡蛋怎么煸

韭菜变软将刚才炒好的鸡蛋块放入锅中

步骤11 韭菜炒鸡蛋怎样煸

用铲子快速将食材翻炒几下,然后再放入一点点盐,鸡蛋中已经有盐分了,所以考虑韭菜应该放入的盐分就可以了

步骤12 韭菜炒鸡蛋怎样做

再次用铲子将食材翻炒几下就关闭火源

步骤13 韭菜炒鸡蛋怎样炒

将炒好的菜盛入盘中,一道鲜美的韭菜炒鸡蛋就做好了,你学会了吗?那就试一试这不出水的韭菜炒鸡蛋吧

成品图
烹饪技巧

韭菜要选用短一些的那种
炒韭菜时要用大火,让食材快速断生,锁住水分
鸡蛋炒好后要先盛出来再后放进去,这样鸡蛋不老会很嫩
盐要少放,而且是临出锅时再放入盐,这样韭菜中的水分就不会出来了

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