鱿鱼主要分布于热带和温带浅海，具有滋阴养胃、补虚润肤的功效，还可以防治、降低胆固醇、预防血管硬化、抗病毒、维护骨骼健康，适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调的人食用。
鱿鱼须清水洗净，去除杂质后切成段
韭菜洗净切成和鱿鱼长度相仿的段
葱姜切丝和鱿鱼一起加入料酒，白胡椒搅拌均匀腌10分钟
热锅凉油下鱿鱼煸炒2分钟盛出，倒掉多余的汤汁
另起锅烧热油，煸香葱姜干辣椒，放鱿鱼翻炒几下，加入料酒，生抽，蚝油，盐，翻炒均匀
倒入韭菜翻炒几下即可
鱿鱼可以下锅先煸炒，也可以先焯水\n2.二次炒时一定要快速爆炒，放入韭菜后不要炒时间过长，防止韭菜变老
