韭菜炒鱿鱼

by 清水鱼翅的厨房 373 收藏 4349 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14%
蛋白质
25%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

炒鱿鱼是我家人非常喜欢的一道菜,它是下饭神器,又是下酒好菜,所以我爱做给家人做。鱿鱼炒不好又出汤又腥气,所以要先焯水一下,焯水要用滚开的水,让鱿鱼迅速定型,焯的火候不能太长,太长容易收缩得厉害口感不嫩了,捞出来控干水分,炒的时候就不会出汤了。鱿鱼炒不好也会很腥气,毕竟它是海里的东西,所以焯烫一下可以去腥除汤,炒鱿鱼要爆炒,才能锁住鱿鱼的水分不出汤,炒出来嫩嫩的。炒的时候和韭菜搭配又能去腥还能提鲜,我试过鱿鱼和芹菜炒和青椒炒都有一股腥气除不掉,有的朋友喜欢外面的小吃烤鱿鱼,但是就不喜欢自己炒的,因为鱿鱼炒出来腥气所以才不喜欢,不妨试试与韭菜搭配炒着吃。我用韭菜炒的鱿鱼每到节日家人聚会准少不了它,大家都抢先把它吃掉,说比大鱼大肉好吃,既鲜又不腻所以特别受欢迎。

展开
主料未知
去头鱿鱼3条
辅料
1块
干红辣椒1个
花椒数粒
适量
少许
适量
展开全部辅料
步骤1 韭菜炒鱿鱼的做法大全

先准备好食材,鱿鱼去掉外皮清洗干净。

步骤2 韭菜炒鱿鱼的做法图解

鱿鱼切成丝,姜切细,辣椒切段,备用

步骤3 韭菜炒鱿鱼的家常做法

炒锅烧开水,将鱿鱼丝下入,焯至变白后捞出控干水分

步骤4 韭菜炒鱿鱼的简单做法

炒锅烧热下入花椒、葱姜、干红辣椒爆香。

步骤5 韭菜炒鱿鱼怎么吃

将焯水后的鱿鱼倒入锅里,爆火翻炒几下,加入适量的盐调味。

步骤6 韭菜炒鱿鱼怎么做

鱿鱼翻炒几下就可以了,不能炒得时间太长,这时将韭菜下入,爆炒几下就行,一定不能炒得火大,那样韭菜就不好吃了。

成品图
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