韭菜豆腐大包

by 雪峰儿 158 收藏 3745 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

山东人自己在家做包子,做馒头从来都不用泡打粉。其实不用泡打粉,只要多这1步,包子,馒头一样的松软更好吃。今天和大家分享这款包子的做法,皮暄软馅清香爽口,吃起来比肉馅的都好吃。

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主料5人份
辅料
少许
鸡精少许
花生油少许
酵母粉3克
展开全部辅料
步骤1 韭菜豆腐大包的做法大全

酵母粉放入水稀释,倒入面粉中和成软硬适中的面团,静置发酵到蜂窝状

步骤2 韭菜豆腐大包的做法图解

韭菜摘洗干净,控干水分

步骤3 韭菜豆腐大包的家常做法

把豆腐切丁,韭菜切末,一起放到盆里

步骤4 韭菜豆腐大包的简单做法

先放入花生油拌匀,再加入盐和鸡精调味,最后加入虾皮拌匀

步骤5 韭菜豆腐大包怎么吃

发酵好的面团揉匀,揪成小剂子,用擀面杖擀成包子皮

步骤6 韭菜豆腐大包怎么做

拿一个包子皮,放上馅料,馅料可以多放

步骤7 韭菜豆腐大包怎么炒

顺着边捏紧,包子就做好了

步骤8 韭菜豆腐大包怎么煮

二次发酵后,把篦子抹油防粘,放上包子,开锅后大约蒸15分钟即可出锅

步骤9 韭菜豆腐大包怎么炖

包子拿出趁热吃,一咬满口汤汁,特别的好吃

成品图
烹饪技巧

1,蒸包子或者蒸馒头一定要在上锅蒸之前进行二次发酵,这一步一定不要省略,如果省略了,那么蒸出的包子或者馒头都会发硬不暄软
2,韭菜豆腐馅的包子蒸的时间不要过久,如果蒸制的时间太长,韭菜就变色会影响口味

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