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韭菜海鲜鸡蛋饺子

by 明儿小厨 320 收藏 1986 浏览
家常味
<10分钟
较高热量
初级入门

自从入秋以来,各种秋季时令蔬菜陆续上市,但是因为今年的雨水特别大,导致时令蔬菜也很贵。想吃韭菜饺子了,一问:三块五一斤,比起往年还是要贵一些的。贵点也要吃,就买了一小捆。搭配新鲜花蛤肉包了鸡蛋饺子,鲜美多汁比肉馅的好吃多了。可能很少有人这么搭配包饺子,但是味道真的很棒哦!我们娘俩竟然吃了五十多个,哈哈!肚子都撑圆了。

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主料3人份
辅料
适量
10克
10克
蚝油 3克
2克
展开全部辅料
步骤1 韭菜海鲜鸡蛋饺子的做法大全

首先处理食材,面粉加水和成软硬合适的面团;花蛤提前煮开口,挑出花蛤肉稍微切一下,有颗粒感的口感最棒;韭菜摘去干叶子,洗净切碎;姜剁碎备用

步骤2 韭菜海鲜鸡蛋饺子的做法图解

切碎的花蛤肉放入调馅的碗中,加入姜末,油,盐,蚝油,醋搅拌均匀腌渍一会

步骤3 韭菜海鲜鸡蛋饺子的家常做法

放入韭菜碎,搅拌均匀。

步骤4 韭菜海鲜鸡蛋饺子的简单做法

磕入一个鸡蛋,先拌少部分的馅料,包完这一部分饺子馅,在磕入一个鸡蛋,直至包好所有的饺子。这是保证包生鸡蛋饺子减少出水的一个小妙招,很实用。

步骤5 韭菜海鲜鸡蛋饺子怎么吃

取出面团,揉出面筋,揪成小剂子,擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮。中间放上饺子馅,对住虎口,捏出饺子。反复操作直至包好所有的饺子

步骤6 韭菜海鲜鸡蛋饺子怎么做

锅中烧水,开锅后下入饺子,煮熟捞出即可食用。搭配蒜泥或者辣椒油都很适口。

成品图
烹饪技巧

明儿总结;1处理花蛤的时候,买回家的花蛤最好是用淡盐水浸泡一上午,可以保证花蛤肉不牙碜
2用生鸡蛋包饺子时,馅料中磕入一个鸡蛋,先拌少部分馅,包完这一部分饺子馅,再磕入一个鸡蛋,直至包好所有的饺子。这是保证包生鸡蛋饺子减少出水的一个小妙招,很实用
3用来煮饺子的水中加点食盐,可以保证饺子不沾不破肚

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