韭菜盒子

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
84.9%
蛋白质
23.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

秋季的韭菜变得很鲜嫩了。韭菜包馅洗干净控下水分,直接切碎包馅很鲜美。韭菜水分大,稍微过火,便会失去韭菜鲜美的味了。

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主料5人份
辅料
植物油适量
适量
鸡蛋3个
韭菜一把
酵母粉5克
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步骤1 韭菜盒子的做法大全

吃韭菜有益健康。秋季的韭菜变得很鲜嫩了。韭菜包馅洗干净控下水分,直接切碎包馅很鲜美,不要用盐揉切记哈。韭菜水分大,稍微过火,便会失去韭菜鲜美的风味了

步骤2 韭菜盒子的做法图解

发酵要90分钟到120分钟之间了。发酵好的面,已经有很多蜂窝。倒在案板上边,撒上小苏打粉揉面,揉好面团,扣上盆子密封保湿松弛10分钟左右。揉完的面团,还是要保湿松弛10分钟

步骤3 韭菜盒子的家常做法

揉完的面团,还是要保湿松弛10分钟。盒子的面皮依然是四边要擀薄,中间稍微厚一点点了,这样擀皮,包的时候拉扯面皮就不会露馅

步骤4 韭菜盒子的简单做法

韭菜自家吃一定要摘去老叶和腐败的叶子。一般街边小铺只是摔下泥土,冲洗下就包馅。韭菜直接切碎了,然后拌上植物油,不要放盐哈,盐是最后放,包的时候再放哈,不然盐把韭菜的水分腌出来,韭菜就不鲜美了

步骤5 韭菜盒子怎么吃

韭菜自家吃一定要摘去老叶和腐败的叶子。一般街边小铺只是摔下泥土,冲洗下就包馅。韭菜直接切碎了,然后拌上植物油,不要放盐哈,盐是最后放,包的时候再放哈,不然盐把韭菜的水分腌出来,韭菜就不鲜美了

步骤6 韭菜盒子怎么做

捏出花纹看着漂亮,先捏和,然后在捏花纹,这样不会露馅

步骤7 韭菜盒子怎么炒

小火烙盒子,多放点油哈,盒子放到锅里,用手按压盒子的厚肚子,按压也不会破的,盒子一边烙好,要翻面烙这面,这时候加一点点的清水在锅里,然后盖上锅盖,还是小火哈。这样焖2,3分钟就熟透了

成品图
烹饪技巧

鲜嫩翠绿的韭菜为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水,用手能掐动的韭菜比较新鲜,叶子颜色越深的韭菜越老,口感和草一样

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