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韭菜合子

by tgcyy 947 收藏 81086 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89%
蛋白质
18.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。韭菜合子是北方的一种家常主食,做法并不难。但是要想做好的合子馅料紧实不流汤,还真有点小窍门儿呢!

展开
主料3人份
辅料
鸡蛋2个
粉丝1小把
虾皮少许
1段
香油1茶匙
食用油2汤匙
4克
展开全部辅料
步骤1 韭菜合子的做法大全

400克面粉加热水和成柔软,光滑的面团,放至一边醒一会儿

步骤2 韭菜合子的做法图解

韭菜切碎,加虾皮,葱末,打入2个鸡蛋

步骤3 韭菜合子的家常做法

炒锅倒油,放入粉丝炸制

步骤4 韭菜合子的简单做法

油温不要高,随炸随翻动,保证每一根儿粉丝都炸至膨胀

步骤5 韭菜合子怎么吃

离火后用勺子压碎后放到一边晾凉

步骤6 韭菜合子怎么做

韭菜切碎,加虾皮,葱末,打入2个鸡蛋

步骤7 韭菜合子怎么炒

粉丝晾凉后放入馅料里,加盐,香油拌匀

步骤8 韭菜合子怎么煮

把醒好的面切成小块,擀开,在一半的位置放馅料

步骤9 韭菜合子怎么炖

把另一半合起来,合子的名字就是这么来的哈!先用手指压实边缘

步骤10 韭菜合子怎么煸

再拿起来捏出花边。如果不为好看,这一步可以省略啦

步骤11 韭菜合子怎样煸

放入电饼铛加适量油煎制

步骤12 韭菜合子怎样做

煎至两面金黄就可以啦

成品图
烹饪技巧

炸过的粉丝质地疏松,可以吸收韭菜的汁儿,所以煎好的合子不会流汤
生鸡蛋预热凝固,也可以锁住馅料水分哦!

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