韭菜饺子

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食则香,夏食则臭”之说。因此春韭味道最好,食用最佳。 韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。 韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易挥发,因此烹调韭菜时需急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。 韭菜性温味辛,有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的作用。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

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主料未知
辅料
白胡椒粉1勺
料酒2勺
5克
菜籽油20克
香油1勺
生抽1勺
展开全部辅料
步骤1 韭菜饺子的做法大全

韭菜择好,用淡盐水或淘米水浸泡半小时,洗净,沥干水份

步骤2 韭菜饺子的做法图解

先和饺子面,中筋粉中加入适量水(冷水即可),水一点点慢慢加,饺子面要比较硬才行,比包子面要硬(水分少)揉成光滑的面团,盖上盖子,饧面备用

步骤3 韭菜饺子的家常做法

饧面的过程中可以做馅。猪五花肉选择四六或三七的偏肥一点的,这样馅会比较香,肉剁碎,加入生抽、剁碎的葱花、姜末,胡椒粉,搅打上劲

步骤4 韭菜饺子的简单做法

韭菜切碎

步骤5 韭菜饺子怎么吃

加入肉馅中,加菜籽油,最后加香油、盐拌匀

步骤6 韭菜饺子怎么做

取出一块面,搓成长条,㧃成一个个的剂子,搓圆,按扁

步骤7 韭菜饺子怎么炒

一手捏住剂子的边,一手拿擀面杖擀,擀一下,捏住剂子的手转动一下剂子,饺子皮就擀成边缘薄,中间厚的皮了

步骤8 韭菜饺子怎么煮

取一个皮包入适量馅(不会包饺子的可以去看我猪肉白菜馅饺子的菜谱,有详细的捏法)

步骤9 韭菜饺子怎么炖

包好的饺子

步骤10 韭菜饺子怎么煸

都包好后,锅中水烧开,下饺子,水开后,加入小半碗水,水开后再加一次,再开就可以捞了。吃的时候蘸醋,喜欢辣的可以加红油辣子,再加点蒜泥,香!

成品图
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