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韭菜鸡蛋盒子

by 灯芯绒 3308 收藏 87983 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

前些日子俺娘还跟俺说,以后不是露天的韭菜就不要买,说她当日在楼下和老太太们聊天,一阿姨说回乡听村里人说,城里的人都太抗药了,棚扣的韭菜要不停地施药,有次谁家没卖完的韭菜让鹅吃了,结果鹅一命呜呼。   我前几天在菜市场上买露天的苔菜,矮小的那种,卖菜的小哥信誓旦旦他的菜是纯天然的,说长得一水儿挺高的那种都是催肥的,说吃菜就得吃他家这样的,接着随口说你看那些反季草莓,都说是无公害的,其实为了早上市卖个好价钱,一周至少要用三次催熟剂。   假期最后一天,我在早市上遇到农家小园出产的头茬露天韭菜,我一下子买了两斤。炒着一顿,拌了一顿,剩下的昨晚做韭菜盒子了。 露天的头茬韭菜,正如卖菜的大姐说的,再钝的刀切下去也是锋利的感觉,“嚓嚓”的声音,听着熨帖。切好了韭菜,即便有事儿你离开一会儿,回来也不用担心切好的韭菜出水,照样干爽。   吃到嘴里的味道,那就更不必说了,脆嫩,鲜美。我们这边,也就是最近这些天,是一年当中,食用春韭的最佳时机。至于春韭的营养价值,铺天盖地的资料直往咱眼里撞,不多说了哈。食在当地,食在当季。

展开
主料2人份
辅料
黑木耳100克
虾米20克
适量
味精适量
适量
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 韭菜鸡蛋盒子的做法大全

面粉倒入一部分热水,用筷子搅拌,留一半干粉;继续一点点添加冷水,和成不沾手的柔软面团,醒上20分钟;韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎备用

步骤2 韭菜鸡蛋盒子的做法图解

鸡蛋搅匀,入油锅中炒至定型,取出、晾凉、切碎;黑木耳提前浸泡,入开水中焯烫,取出晾凉,切碎备用;小虾米用油爆香;韭菜、鸡蛋、木耳和虾米混合,添加油拌匀,然后加盐和一点点味精拌匀

步骤3 韭菜鸡蛋盒子的家常做法

面团取出,揉匀、分割,擀成薄的面皮;包入馅料,捏合边缘;锅内加点薄油,铺入盒子,反正面煎至金黄,取出,若是怕盒子中间不熟,可以往锅里加一点点热水,水煎干了,面皮脆了再出锅

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