面饼是我们最为常见的,是用面粉制作而成的一种点心,做法简单,不用发面,也是我们小时候吃的最多的一种点心。小时候吃的东西少,馋了想吃面饼了就会黏着大人做饼解馋。到了春天要吃饼就吃这种韭菜饼,香味十足还会把隔壁邻居都招来一起分享。
面粉里加入盐和鸡蛋,韭菜洗净
把韭菜切细后加入面粉里拌匀
再边加水边搅拌成均匀的面糊
不粘锅里倒入油,不要多,就锅底都能粘上油就行
加入2勺面糊,用铲子刮平
煎至一面出香味后翻面
再沿锅边加入少许油,把饼转转,使得饼都能粘上油,煎香后出锅
出锅后把饼卷起再对切即可
各家的口味不同,300克面粉加5克盐,咸淡刚好,可以依照自家的口味调整做这种饼油不用多,用中火煎以免焦糊