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韭菜鸡蛋手擀面的做法

韭菜鸡蛋手擀面

by 简爱907511

一提到手擀面大家肯定都喜欢吃,我个人认为自己做的比饭店的要好吃得多,饭店一般都是机器面,没有自己做的劲道,不多说了,很详细哦,不会做的美眉可以尽情围观哦。

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韭菜鸡蛋手擀面营养建议

韭菜鸡蛋手擀面的食材2人份

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韭菜鸡蛋手擀面的做法

1 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解

需用两碗半面粉,倒入盆里,在舀出半碗面做补面,把韭菜洗净淋水

2 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解
3 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解

淋好水分,把韭菜切碎,把凉白开倒入面盆里,开始和面,水不要放多,面不要和软

4 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解
5 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解

活好面醒5分钟,面醒好后用擀面杖擀成大饼状,,擀成厚1.5厘米就可以,就可以

6 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解
7 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解

擀好面后,对折(期间要不断往面上放补面,以免面粘到一起),放好补面在相反方向对折,依次类推,如图

8 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解
9 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解
10 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解

折好面之后,开始切成条状(面条粗细可根据自己的喜好决定)本人喜欢宽条面,

11 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解
12 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解

锅里放少许油开始放入辅料,之后倒入韭菜,开始翻炒,翻炒三四分钟后放入精盐一勺半,老抽三滴,继续翻炒几下,

13 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解
14 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解

放入凉白开,莫过韭菜,等锅烧开后,再把打好的鸡蛋搅拌着一点一点倒入锅里,熟后即可出锅

15 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解
16 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解

水烧开后,开始下面条,用筷子翻几下面条,再次开锅后往面条锅里倒入一小碗清水,这样煮出来的面条口感特别好吃而且煮出来的面条晶莹透亮。煮四五分钟即可出锅。盛入盘里浇上卤子,美味

17 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解
18 韭菜鸡蛋手擀面菜谱图解
成品图

韭菜鸡蛋手擀面的烹饪技巧

在和面时一定要注意水的用量,面千万不要活软了,和软了面就会粘在一起,太硬了口感不好还擀不动面

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