韭菜鸡蛋水饺
by 非儿爱美食 456 收藏 4045 浏览
步骤1
面粉和水，少许盐，一起放入面包桶，选择和面程序揉面10分钟
步骤2
韭菜洗净切碎
步骤3
鸡蛋打散，锅中加少许油，倒入鸡蛋，中火用筷子不停的扒拉，炒成絮状
步骤4
火腿切小丁
步骤5
韭菜、鸡蛋、火腿、虾皮一起放盆中，加色拉油、花椒油、香油拌匀，让油包裹在馅料外面
步骤6
加盐、十三香、味精、鸡精拌匀即可
步骤7
和面程序结束静置10分钟，再选择一次和面10分钟，揉成光滑的面团
步骤8
面团取出，揉匀、搓长、揪剂、擀皮、包馅儿
步骤9
包好的饺子开水下锅，水中放一勺盐，煮熟
成品图
烹饪技巧
和韭菜馅儿一定要先放油，油把韭菜完全包裹住再放盐，这样才不会出汤
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