‘好吃不如饺子’东北人喜欢面食,最离不开的就是饺子,素三鲜突出就是一个鲜字
面粉和水,少许盐,一起放入面包桶,选择和面程序揉面10分钟
韭菜洗净切碎
鸡蛋打散,锅中加少许油,倒入鸡蛋,中火用筷子不停的扒拉,炒成絮状
火腿切小丁
韭菜、鸡蛋、火腿、虾皮一起放盆中,加色拉油、花椒油、香油拌匀,让油包裹在馅料外面
加盐、十三香、味精、鸡精拌匀即可
和面程序结束静置10分钟,再选择一次和面10分钟,揉成光滑的面团
面团取出,揉匀、搓长、揪剂、擀皮、包馅儿
包好的饺子开水下锅,水中放一勺盐,煮熟
和韭菜馅儿一定要先放油,油把韭菜完全包裹住再放盐,这样才不会出汤