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韭菜鸡蛋虾仁煎饺

by 厨房里的太后 873 收藏 24548 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
58.2%
蛋白质
16.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

此煎饺外皮色泽透明,内馅鲜嫩,营养丰富,咬上一口鲜嫩多汁,外加饺子底部脆嫩焦香的外壳,味道真是美极了!在这个初春的季节里,一把头刀韭菜,蕴含了一个冬季的丰富内涵,是营养最丰富的时候,鸡蛋又含有丰富的动物蛋白,再配以鲜虾仁,更是鲜上加鲜,营养也更加全面。

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主料3人份
辅料
色拉油1汤匙
胡椒粉1茶匙
香油1茶匙
1茶匙
料酒1茶匙
展开全部辅料
步骤1 韭菜鸡蛋虾仁煎饺的做法大全

取适量的面粉加入温热水和面,揉成面团用布盖上醒面20分钟

步骤2 韭菜鸡蛋虾仁煎饺的做法图解

利用醒面的时间准备其他菜肴。韭菜择洗干净并控干水分后切成细丁待用

步骤3 韭菜鸡蛋虾仁煎饺的家常做法

锅置火上加入色拉油,把两个鸡蛋打入碗内搅散搅匀,倒入锅中划散炒熟

步骤4 韭菜鸡蛋虾仁煎饺的简单做法

炒熟的鸡蛋冷凉待用

步骤5 韭菜鸡蛋虾仁煎饺怎么吃

虾仁洗净挑去虾线

步骤6 韭菜鸡蛋虾仁煎饺怎么做

把虾仁剁碎

步骤7 韭菜鸡蛋虾仁煎饺怎么炒

剁好的虾仁放入碗中加入少量的料酒拌匀

步骤8 韭菜鸡蛋虾仁煎饺怎么煮

再加入少量的盐搅拌均匀

步骤9 韭菜鸡蛋虾仁煎饺怎么炖

炒好的鸡蛋冷凉后放入韭菜中

步骤10 韭菜鸡蛋虾仁煎饺怎么煸

加入少许的香油拌匀

步骤11 韭菜鸡蛋虾仁煎饺怎样煸

再加入少许的色拉油拌匀

步骤12 韭菜鸡蛋虾仁煎饺怎样做

放入虾仁拌匀

步骤13 韭菜鸡蛋虾仁煎饺怎样炒

撒入少许胡椒粉拌匀

步骤14 韭菜鸡蛋虾仁煎饺怎样煮

加入适量的盐拌匀

步骤15 韭菜鸡蛋虾仁煎饺怎样炖

这时取出醒好的面团,再次揉匀并分成小剂,擀成饺子皮

步骤16 韭菜鸡蛋虾仁煎饺的制作

包入馅料把边捏严实。尽量不要捏带褶子的边,要把边捏平。因为是死面的,褶子部分会太厚,影响鲜嫩的口感

步骤17 韭菜鸡蛋虾仁煎饺的制作方法

平底锅置火上加入色拉油,把饺子摆入锅中。盖上锅盖等到饺子皮变得透明了即可出锅扣在盘中,上桌了

成品图
烹饪技巧

饺子边不要捏的太厚,有很多的褶子,以免死面太厚,影响口感
煎饺子时要小火煎,以免煎糊
韭菜放入后就要加油,可以包裹韭菜,避免韭菜直接接触盐分被盐煞出水分。盐要后放,也是为了避免韭菜煞出水分

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