韭菜鸡肉饺子

by 明儿小厨 344 收藏 466 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

头几天,我买了两只十几斤重的老母鸡,宰杀的时候,把鸡胸肉单独留出来了。其实单独到生鲜市场买鸡胸肉,也很便宜,只需六块钱一斤。大家都知道,鸡胸肉不管是炖还是炒,口感发渣一点都不好吃。我家孩子的姑奶奶说过,用鸡胸肉包饺子,味道鲜美比猪肉馅和牛羊肉馅的都好吃。后来,我每次杀鸡,都会留出鸡胸肉用来包饺子。所以说鸡胸肉用来炒或者炖就浪费了,还是用来包饺子吧!

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主料3人份
辅料
适量
10克
10克
生抽 5克
2克
味精2克
展开全部辅料
步骤1 韭菜鸡肉饺子的做法大全

准备食材,首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团,放到一边密封饧面。鸡胸肉剁成肉馅;韭菜切成韭菜碎;姜剁成姜末备用

步骤2 韭菜鸡肉饺子的做法图解

肉馅放入调馅的器皿中,加入姜末和适量油,盐,生抽,醋,味精搅拌均匀

步骤3 韭菜鸡肉饺子的家常做法

放入韭菜碎拌匀

步骤4 韭菜鸡肉饺子的简单做法

最后磕入一个鸡蛋搅拌均匀,饺子馅就调好了。其实也可以不放鸡蛋,但是如果觉得肉少点,饺子馅不抱团,就可以磕入一个鸡蛋

步骤5 韭菜鸡肉饺子怎么吃

取出面团,揪成大小一样的小剂子,擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮,中间放馅,两手捏成饺子

步骤6 韭菜鸡肉饺子怎么做

反复操作,直至包好所有的饺子

步骤7 韭菜鸡肉饺子怎么炒

等到所有的饺子包好以后,放入开水锅中煮熟即可。吃的时候,可以沾蒜泥,醋或者辣椒油都非常好吃

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1如果觉得肉少点,饺子馅不抱团,就可以磕入一个鸡蛋
2如果怕韭菜馅出水,放入韭菜后可以少拌一点馅,包完以后,再调拌另外一些,直至包完
3吃饺子的时候,可以沾蒜泥,醋或者辣椒油都非常好吃

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