韭菜揪面片

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.3%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

揪面片,在我们热爱吃面食的北方,几乎是家家主妇都会做的,可以是面粉和面,也可以加入鲜美的韭菜和面来做,有经验的主妇都能揪的很快速,刷刷的往锅里扔,初学时可能揪不快,熟能生巧,慢慢就快了。 春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。 初春时节的韭菜品质最佳,最为鲜美,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。 这个韭菜揪面片,大人孩子都很喜欢吃,无需多余的配菜,只用韭菜就已经很美味了,那个鲜香的气息,真的能令人食欲大增。

展开
主料2人份
辅料
韭菜150克
鸡蛋1个
3克
香油10克
展开全部辅料
步骤1 韭菜揪面片的做法大全

韭菜摘洗干净,切成约1CM的小段儿,留出一部分韭菜茎备用

步骤2 韭菜揪面片的做法图解

放入少许盐,用手抓、捏一番,韭菜变蔫了、要出水的状态就行了

步骤3 韭菜揪面片的家常做法

打入一个鸡蛋,放入面粉,

步骤4 韭菜揪面片的简单做法

面粉要分次放,边揉边放, 揉的时候也可以放一点点水,这样会比较好揉、比较柔软 揉好的面团盖上保鲜膜醒十分钟,放在案板上撒面粉防沾,擀成大片状

步骤5 韭菜揪面片怎么吃

厚薄可以自己定,锅里烧开水,开始揪面片,大小也是自己喜好,速度尽量快一点,全部下锅后放入少许盐,因为面团里已经有盐了,这时要少放点

步骤6 韭菜揪面片怎么做

下入预留的韭菜茎煮开后关火,放入少许鸡精搅匀,再淋入香油即可

成品图
烹饪技巧

面片可以用手揪,也可以用刀切,可以切成长方形、菱形、长条状,随自己喜好。也可以放番茄做配菜

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