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韭菜千张炒肉丝的做法

韭菜千张炒肉丝

by 蕾宝的烟味生活

春天,给自己来道快手美食。

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韭菜千张炒肉丝营养建议

韭菜千张炒肉丝的食材2人份

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韭菜千张炒肉丝的做法

1 韭菜千张炒肉丝菜谱图解

千张切丝,锅中倒入适量清水,煮沸后调入小半勺食盐,然后倒入千张丝焯煮2分钟左右;

2 韭菜千张炒肉丝菜谱图解

将焯好的千张清水过滤,然后将韭菜洗净切段,猪肉切成肉丝,青椒切斜刀块,生姜切成姜丝备用;

3 韭菜千张炒肉丝菜谱图解

起锅,锅内倒入适量食用油,油热后倒入姜丝,炒至边缘微焦;

4 韭菜千张炒肉丝菜谱图解

再继续倒入肉丝,调入少许食盐,翻炒至变色;

5 韭菜千张炒肉丝菜谱图解

继续倒入千张丝,翻拌均匀; (千张丝差不多已经熟了,无需过度翻炒; )

6 韭菜千张炒肉丝菜谱图解

继续倒入韭菜段、辣椒,翻炒至韭菜断生;

7 韭菜千张炒肉丝菜谱图解

倒入生抽、蚝油、盐、鸡精进行调味

8 韭菜千张炒肉丝菜谱图解

翻炒均匀即可出锅

成品图

韭菜千张炒肉丝的烹饪技巧

如果时间充裕也可以先将肉丝腌制入味;
炒肉丝时翻炒变色即可,避免时间太长容易炒老;
翻拌时用筷子翻拌操作更方便;
将千张先焯水,成品更软乎,更易入味,因此口感更好;

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