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韭菜三鲜馅饼

by 紫默(小草根家庭美食) 4123 收藏 72831 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
98.2%
蛋白质
19.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

在面食的制作中,我最喜欢的就是烙饼,在我博客中,光饼的制作就有40多种,原因只有一个,我喜欢吃饼,喜欢吃饼的千万别错过了这款馅饼。

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主料3人份
辅料
1小勺
2勺
料酒8克
花生油3勺
五香粉1克
冷水150克
热水150克
展开全部辅料
步骤1 韭菜三鲜馅饼的做法大全

干面里面加两勺油

步骤2 韭菜三鲜馅饼的做法图解

热水烫一半面,冷水和另外一半面(一斤面,六两到六两二水的比例)

步骤3 韭菜三鲜馅饼的家常做法

然后揉好面团,表面抹油,装保鲜袋温暖处醒面30分钟

步骤4 韭菜三鲜馅饼的简单做法

韭菜控水切好

步骤5 韭菜三鲜馅饼怎么吃

油温高点,油要多点,鸡蛋液搅拌好加3滴清水,然后煎蛋,快速搅散,备用

步骤6 韭菜三鲜馅饼怎么做

虾仁去除虾线,料酒腌制20分钟,然后控干备用

步骤7 韭菜三鲜馅饼怎么炒

韭菜里面加放凉的鸡蛋,和煎鸡蛋剩下的油(煎鸡蛋时候油一定要多,不然此时油少,韭菜容易出水),拌好,让韭菜表面有油,加虾仁和五香粉,拌匀,要包馅的时候加盐拌好备用

步骤8 韭菜三鲜馅饼怎么煮

面团搓条下剂子,油案(面板刷点油,烙饼最好都用油案,如果面案,烙饼的时候,干面粉会糊,发黑)

步骤9 韭菜三鲜馅饼怎么炖

如图擀皮包馅,皮中间略厚,边缘薄

步骤10 韭菜三鲜馅饼怎么煸

像包包子一样,然后将多余的那个面揪,不要了,避免烙熟的饼中间太厚

步骤11 韭菜三鲜馅饼怎样煸

按扁表面刷花生油

步骤12 韭菜三鲜馅饼怎样做

锅里加花生油,温热的时候,将饼摆好烙

步骤13 韭菜三鲜馅饼怎样炒

定型翻面两边烙熟就可以

成品图
烹饪技巧

小火烙饼,不要用大火

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