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韭菜苔炒脆肠

by Jackey猫　330 收藏　3101 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
36.6%
蛋白质
6.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炒
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

这道菜借用了潮州炸大肠的一些做法，再根据自己的口味和加入了蔬菜而改良过的，炸过的肠丝吃起来是很有嚼劲，但又不会是硬梆梆的那种口感，如果真要比喻，那就跟牛筋有些类似吧，可是又不完全象，总之，猫觉得这道菜可以做为下酒菜，同时在不放韭苔的情况下，还可以当成小食来品尝，非常不错的味道，改天把它做成更加重口味的麻辣版，应该会更诱人呢

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主料未知
韭菜苔250克
猪大肠250克
辅料
油适量
盐2克
蚝油1茶匙
姜10克
生粉1茶匙
红椒1根
大蒜10克
展开全部辅料
步骤1 韭菜苔炒脆肠的做法大全

韭苔切段，卤大肠切细丝，红椒切丝，姜葱切小条

步骤2 韭菜苔炒脆肠的做法图解

肠丝加入适量的生粉抓拌一下

步骤3 韭菜苔炒脆肠的家常做法

炸至干爽松散后盛出沥干油备用

步骤4 韭菜苔炒脆肠的简单做法

起锅，放油，煸香姜蒜与红椒

步骤5 韭菜苔炒脆肠怎么吃

放入韭苔翻炒

步骤6 韭菜苔炒脆肠怎么做

加入适量的盐与蚝油调味，然后炒匀

步骤7 韭菜苔炒脆肠怎么炒

放入肠丝

步骤8 韭菜苔炒脆肠怎么煮

大火快速翻炒均匀，马上出锅

成品图
烹饪技巧

炸肠丝的时候，一放入油中，先稍等上一小会，接着快速把它们划松散，防粘连
二次回锅炒制的时候，动作快些，这样是为了让它少吸收一点韭苔的水分，口感会稍带一点脆感

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