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韭菜苔炒鱿鱼及清理

by 炫润丝巾 492 收藏 6705 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.5%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

这道菜背后的故事~:鱿鱼的功效与作用 1.鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。 2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。 3.防治贫血,鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。 4.预防带血综合症,降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。 5.预防糖尿病,促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。 鱿鱼再和韭菜苔及彩椒一起炒,无论从颜色和营养,都是不错的选择。 最后给不会清理鱿鱼的朋友详细地介绍一下,鱿鱼的清理方法及详细的做法。

展开
主料3人份
辅料
适量
花雕酒1汤匙
老姜10克
干辣椒1个
大蒜3-5个
生抽2汤匙
适量
展开全部辅料
步骤1 韭菜苔炒鱿鱼及清理的做法大全

准备食材

步骤2 韭菜苔炒鱿鱼及清理的做法图解

已经焯好的鱿鱼

步骤3 韭菜苔炒鱿鱼及清理的家常做法

辣椒用手掰成几段,姜,蒜用刀拍几下,不要切碎,红彩椒切丝

步骤4 韭菜苔炒鱿鱼及清理的简单做法

韭菜苔切成等段

步骤5 韭菜苔炒鱿鱼及清理怎么吃

锅内放入少量底油,放入干辣椒及拍好的姜和蒜,在锅内继续煸香

步骤6 韭菜苔炒鱿鱼及清理怎么做

之后,放入鱿鱼,翻炒均匀

步骤7 韭菜苔炒鱿鱼及清理怎么炒

接着放入韭菜苔

步骤8 韭菜苔炒鱿鱼及清理怎么煮

放入1汤匙花雕酒及2汤匙生抽,适量放入盐

步骤9 韭菜苔炒鱿鱼及清理怎么炖

最后放入彩椒

步骤10 韭菜苔炒鱿鱼及清理怎么煸

关火后放入几滴香油

步骤11 韭菜苔炒鱿鱼及清理怎样煸

美味又好吃的韭菜苔炒鱿鱼就做好了,和家人一起分享吧

步骤12 韭菜苔炒鱿鱼及清理怎样做

鱿鱼的清理方法:鱿鱼好吃,在外面吃鱿鱼给的太少,吃不够,怎样在家里清理鱿鱼,自己做,其实非常简单,只要把鱿鱼清理好,就可以做了,下面就是清理鱿鱼的详细方法

步骤13 韭菜苔炒鱿鱼及清理怎样炒

首先,把鱿鱼分成两部分(头及身体)。新鲜鱿鱼必须经过正确的处理,然后才能烹制出色香味俱全的美食,其实,新鲜鱿鱼的处理方法也是很简单的,一句话就可以说完,把鱿鱼的眼睛和内脏去掉,其它部分洗净就可以了,尤其是鱿鱼眼,最好先去掉,不要弄破,因为里面有大量的黑汁,弄破会影响鱿鱼的口感,没有把握的朋友可以在水中操作

步骤14 韭菜苔炒鱿鱼及清理怎样煮

鱿鱼的身体部分,最好在醋水里先泡2-3分钟,这样外面的黑皮就更容易去掉,之后,用刀轻轻划破外皮

步骤15 韭菜苔炒鱿鱼及清理怎样炖

用手很容易就能撕掉

步骤16 韭菜苔炒鱿鱼及清理的制作

打开内脏后,去掉里面的软骨及清理干净

步骤17 韭菜苔炒鱿鱼及清理的制作方法

翻过来后划成菱形,不要切断

步骤18 韭菜苔炒鱿鱼及清理的制作大全

最后按照想要的形状切好

步骤19 韭菜苔炒鱿鱼及清理的做法大全

全部切好后

步骤20 韭菜苔炒鱿鱼及清理的做法大全

锅内做水,水开后, 放入切好的鱿鱼,10秒钟捞出,之后回到第2部,就可以炒了

成品图
烹饪技巧

料酒及生抽最好提前放到碗里,因为鱿鱼在炒的时候,时间尽量短些,以便炒老

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